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(146品)
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ボールにバターと水以外の材料を計量して入れる。
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ドライイーストめがけて水を投入し、カードなどで混ぜる。
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ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねる。私は餅つき器で捏ねてます。ＨＢでもＯＫ。
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滑らかになったらバターを入れて再度よく捏ねる。
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つるんとしてきたら、捏ね上がり。丸めてボールに入れ、シャワーキャップなどで乾燥を防ぐ。
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写真くらいに膨らんだら１度丸め直す。（パンチ）
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再度乾燥させないように発酵させる。
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写真くらいに膨らんだら、１次発酵終了。
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２つに分割して丸める。タッパーなどに入れて乾燥しないようにしています。ベンチタイム。この間に型に油を塗っておく。
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２０分くらいしたら、成形し、型に入れる。
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２次発酵させる。この間にオーブンを１９０度に温めておく。
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写真のように膨らんできたら、オーブンに入れ、１９０度で２３分～３０分程度焼く。手持ちのオーブンに合わせてください。
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焼き上がったら、すぐに型から取りだし、あら熱を取る。
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こんな風にピキピキ割れてくれます(^^)
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ＨＢですべて作る場合、ドライイーストの量を増やすと良いと思います。このレシピはイースト少なめです！
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塩麹さんが入ると、色づきが良くなるようです。若干焦げやすくなりますので、オーブンにあわせて調整してください。
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使える粉の少ないＨＢで作る場合、２５０ｇでの配合を参考にしてください。
コツ・ポイント
少し柔らかめの生地です。優しく扱ってください。
イースト少なめなので、ちょと時間がかかるかも。 （ＨＢは注意）
今回、時間があったので、２１度位の室温でゆっくり作りました。
手でこねる場合は水少なめで作ると良いと思います。
イースト少なめなので、ちょと時間がかかるかも。 （ＨＢは注意）
今回、時間があったので、２１度位の室温でゆっくり作りました。
手でこねる場合は水少なめで作ると良いと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
137件
(81人)
良い感じですね！綺麗なレポ、ありがとうございます☆
いつもつくれぽありがとう！リピとても嬉しいです☆
ふわふわですね！とっても美味しそうです☆れぽありがとう！
綺麗な釜伸びですね！美味しそうです☆つくれぽありがとう！
リピとっても嬉しいです☆つくれぽありがとう！
とても綺麗に焼けてますね！嬉しいコメント感謝です。ありがとう
このパリパリがたまりませんね！つくれぽありがとう☆
すんごい釜伸びですね！ふっくら美味しそうです。ありがとう☆
素晴らしい釜伸びですね！塩麹さん恐るべし！れぽありがとう
見事な山食です！とても美味しそうです☆れぽありがとう！
美味しそうな断面です！塩麹さんの威力ですね。れぽありがとう
とてもふんわり焼けましたね！つくれぽありがとう☆
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塩麹のレシピ検索中に、こちらを発見☆
興味津々で、さっそく細長い型で作ってみました。
うちのオーブンは火力が強いせいか、山が焦げてしまいましたが
きめ細かくふんわりもっちり、皮はバリッとして美味しかったです♪
またお世話になりますね。
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀｀*)ノ゜.+
こんばんは！
作ってくれてありがとうございます。
そうですね、塩麹さん入れると、少し焼き色が付きやすいような気がします。
手持ちのオーブンにあわせてくださいね。
とても美味しそうに綺麗に作っていただいて、感激です☆