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(382品)
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1
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米を洗ってザルにあげておく。生姜を千切りにする。
秋刀魚の頭とはらわたを取り除き、グリルで程よく焼いておく。
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2
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鍋に、米、水、●の調味料を加えて軽くかき混ぜて、生姜、昆布、秋刀魚の順に乗せて蓋をし、強火で加熱する。
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3
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（２）の鍋が沸騰してきたら弱火にし、１３分加熱して火を止め、１５分蒸らしたら完成。
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4
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昆布と秋刀魚の骨を取り除き、ざっくりと混ぜ合わせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
秋刀魚を焼くときに、黒く焦がさないように注意。お米の品種によって、水加減を調節して下さい。
使用する塩麹の塩分濃度によって、味付けを調節してもＯＫ。
私は麹１キロ、塩３００ｇで塩麹を作っています。炊飯器で炊いてもOK。お好みで。
使用する塩麹の塩分濃度によって、味付けを調節してもＯＫ。
私は麹１キロ、塩３００ｇで塩麹を作っています。炊飯器で炊いてもOK。お好みで。
