塩麹で秋刀魚の炊き込みご飯
レシピID:912425
思わずニヤけます（＾m＾*）塩麹万歳！
材料
| 秋刀魚 | 二尾 |
| 米 | 二合 |
| 水 | ４００cc |
| ●さっこままさんの塩麹 レシピID :637783 | |
| 大さじ２ | |
| ●薄口醤油 | 小さじ１ |
| 昆布 | １０cm |
| 生姜 | １カケ |
-
1
-
米を洗ってザルにあげておく。生姜を千切りにする。
秋刀魚の頭とはらわたを取り除き、グリルで程よく焼いておく。
-
2
-
鍋に、米、水、●の調味料を加えて軽くかき混ぜて、生姜、昆布、秋刀魚の順に乗せて蓋をし、強火で加熱する。
-
3
-
（２）の鍋が沸騰してきたら弱火にし、１３分加熱して火を止め、１５分蒸らしたら完成。
-
4
-
昆布と秋刀魚の骨を取り除き、ざっくりと混ぜ合わせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
秋刀魚を焼くときに、黒く焦がさないように注意。お米の品種によって、水加減を調節して下さい。
使用する塩麹の塩分濃度によって、味付けを調節してもＯＫ。
私は麹１キロ、塩３００ｇで塩麹を作っています。炊飯器で炊いてもOK。お好みで。
使用する塩麹の塩分濃度によって、味付けを調節してもＯＫ。
私は麹１キロ、塩３００ｇで塩麹を作っています。炊飯器で炊いてもOK。お好みで。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/15
さっこままさんの塩麹を使ったレシピを♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|