秋味きんぴら
レシピID:912555
いつものおかずきんぴらも、みょうがが入ると、ぐんと香り高くなります。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| ごぼう | 大1本 |
| 牛ひき肉 | 150g |
| みょうが | 3個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 濃口しょうゆ | 大さじ2～3 |
| ごま油かラー油 | 少々 |
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1
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ごぼうはたわしで泥を落とし（皮はむかない）、粗めの笹がきにする。みょうがは縦半分に割り、薄切りに。
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2
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なべにそのままひき肉を入れ、火にかけて炒める。砂糖を入れ、じりじりするまで炒めたら、日本酒を加えて一煮立ちさせる。
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3
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しょうゆを大さじ1加えて1分ほど煮たら、また大さじ１のしょうゆを入れる。笹がきごぼうを入れて炒める。火は強めの中火。
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4
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ごぼうがしんなりしたら、みょうがを入れてさらに炒める。味をみて、残りのしょうゆを少しずつ入れる。
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5
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全体に汁気が飛んだら、ごま油かラー油少々を落として和え、火を止める。
コツ・ポイント
子どもがいるので、ラー油を後入れするのが、うちのきんぴら。最初に肉に味を煮からめるとき、調味料の順番に注意。しょうゆは少しずつ入れたほうが味が入りやすいです。最後の大さじ1杯は、味を見ながら慎重に。ちょっと物足りないくらいがちょうどいい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(12人)
いい香りですよね＾＾作ってくださってありがとうございます♪
私もこれ位薄く削ってさっと作ります。ありがとうございます＾＾
茗荷お好きなんですね～＾＾りぴ嬉しい。ありがとうございます！
たっぷり作ってくださいましたね～＾＾嬉しいです。ありがとう！
いつもありがとうございます＾＾私もまた食べたくなりましたよ～
りぴありがとうございます＾＾ご飯のおかずになりますよね～♪
ふくよかって素敵な表現をして下さって嬉しいです。ありがとう！
そのはぁ～ってところ、聞こえてきそうです笑）綺麗なお料理＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/15
いつもの牛ミンチとごぼうの炒めたのに、ふと思いついてみょうがを入れてみました。
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コメント