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レシピID :912696
鶏肉と白ぶどうのワイン煮
お肉に葡萄？と思う人も多いかもしれませんが、デザートで食べる時の葡萄とは全く違った顔を見せてくれますよ☆ワインのお供に！
材料 （ 3～4人前 ）
☆鶏もも肉
3枚
☆塩＆黒こしょう
少々
☆小麦粉
適量
■
舞茸
1パック
しめじ
1パック
にんにく
2片
ローリエ
1枚
タイム(あればでよい)
２～３枝
■
白ぶどう(マスカットやロザリオビアンコなどの白ぶどう系)
15～２０粒
白ワイン(辛口)
１５０ｍｌ
醤油
大さじ２
蜂蜜(なければ、みりん小さじ３で代用)
小さじ２
粒マスタード
大さじ２
パセリのみじん切り（あればイタリアンパセリを）
少々
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1
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鶏肉は塩と黒こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をうすくまぶしてはたいておきます。キノコ類は食べやすい大きさにさいておく。
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2
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にんにくは薄切りにスライスし、葡萄は半分に切り、種があれば抜いておきます。（皮はむかなくてもよい）
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3
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フライパンにオリーブ油大さじ1.5を入れて熱し、鶏肉を並べて両面をカリッと焼き上げ、フライパンから一度出します。
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4
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肉を取り出したフライパンにオリーブ油大さじ１を入れてニンニクとハーブ類、キノコ類を入れ、ニンニクの香りが立つまで炒めます
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5
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ニンニクの良い香りが立ってきて、キノコが軽くソテーできたら、取り出しておいた鶏肉とぶどうを入れてで1分程度炒めます。
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6
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鶏とぶどうを加えて炒めたら白ワインを加え、強火でワインが半量になるまで煮詰めます。
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7
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ワインが煮詰まってきたら中火に切り替え、蜂蜜と醤油、粒マスタードを加えて１～２分程度軽く煮込みます。
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8
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パセリのみじん切りを加えてさっと混ぜたら完成です☆ よく冷やした辛口の白ワインやロゼワインにピッタリ！ビールにも合うよ♪
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