焼き餃子、ねぎ油がけ
レシピID:913095
材料 （ 4人分 ）
| 餃子の皮 | 2袋 |
| 豚挽き肉 | 200g |
| キャベツのみじんぎり | |
| 300g | |
| にらの小口切り | 1束（100g） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 白髪ねぎ | 1/2本分 |
| ラー油 | 適宜 |
| ■ ≪A≫ | |
| ねぎのみじん切り | 10cm分 |
| しょうがのすりおろし | |
| 1/2かけ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 粗びき黒こしょう | 適宜 |
| ■ ≪たれ≫ | |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
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1
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キャベツはボールに入れて塩少々をふり、5分ほど置いて水けを絞る。
別のボールにひき肉と≪A≫を加えて、手で練り合わせる。
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2
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粘りがでてきたらキャベツとにらを加えてしっかり練り混ぜる。
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3
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餃子の皮1枚に対して小さじ1くらいのたねをのせる、皮の周囲に水をつけて、ひだを寄せながら包む。
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4
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【ポイント1】
キャベツの水けを絞ることで、うま味がでるんです。
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5
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【ポイント2】
先に肉へ味をつけることでうま味が増します。
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6
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フライパンにサラダ油を熱しひとまず止める。
包んだ餃子をフライパンに押さえつけるようにしながら円形に並べる。
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7
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強めの中火で焼き色がつくまでこんがり焼く。
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8
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水1/2カップ（餃子の半分くらいの高さ）を回し入れ、ふたをして4〜5分蒸し焼きにする。
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9
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【ポイント3】
フライパンに隙間ができないように餃子を並べます。
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10
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ふたを取って水分が完全に飛ぶまで焼き、器に盛る。
白髪ねぎをのせてラー油をかけ、たれを添える。
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11
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【ポイント4】
ねぎとラー油が味のアクセント。
コカ・コーラと一緒で、餃子にうま味がギュッと詰まっているんです。
コツ・ポイント
＊最後は強火で水分をしっかりとばして、こんがりと焼きあげましょう！
＊たれにはお好みで、豆板醤などの辛みを加えても美味しいです♪
＊たれにはお好みで、豆板醤などの辛みを加えても美味しいです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
50件
(49人)
なるほど！もやしのしゃきしゃきと一緒も美味しそうですね♪ありがとうございます！
つくれぽありがとうございます！餃子の中にぎゅっと詰まった旨みがたまらないですね♪
ありがとうございます！ご主人と一緒に餃子作り、素敵です♪より美味しく感じますね☆
つくれぽありがとうございます！アツアツの餃子に、コカ・コーラがぴったりですね♪
お試し頂きありがとうございます！香ばしい餃子、どんどん箸がすすむ美味しさですね♪
つくれぽありがとうございます！時にはいつもと違った食べ方をするのもいいですね♪
皮がカリっと焼きあがった餃子、美味しいですね♪作って頂きありがとうございます！
お試し頂きありがとうございます！餃子は家族みんなで楽しめる人気のおかずですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/05
コカ･コーラに合う、オリジナルレシピです。
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