牛スジのどて焼き
レシピID:913515
材料
| 牛すじ | ６００ｇ |
| ☆しょうゆ | １００ｃｃ |
| ☆さけ | １００ｃｃ |
| ☆さとう | 大さじ７ |
| ☆味噌（八丁か赤だし） | |
| １００ｇ | |
| しょうが | 2かけ |
| 一味 | 好みで |
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1
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鍋にたっぷりの水を入れ牛すじを入れ沸騰させる。沸騰したらお湯を捨て牛すじを流水で洗う。
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2
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①を3回ほど繰り返す
しょうがは千切りにしておく。
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3
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牛すじを一口大より少し大きめに切る。
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4
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鍋に牛すじを入れひたひたになるぐらいの水を入れ沸騰させる。
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5
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沸騰したら弱火にし☆の材料を③の鍋に入れフタをして3時間ほど煮込む
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6
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牛すじがとろっと軟らかくなったらフタを取り少し水分を飛ばすように煮込む
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7
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好みで一味、ネギをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
煮込んでる最中水分が少なくなってしまうようなら少し水を足して煮込んでください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/16
焼肉屋さんで食べたどて焼きが美味しくてそれに近づくよう作ってみました
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