回鍋肉 （ホイコーロー）
レシピID:913732
材料 （ 2人前 ）
| キャベツ | ５枚 |
| 長ネギ | １本 |
| ピーマン | １個 |
| にんにく | １片 |
| 豚バラ肉 | 100㌘ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ■ 【調味料】 | |
| ★味噌 | 大１ |
| ★豆板醤 | 小1/2〜１ |
| ＊酒 | 大１ |
| ＊醤油 | 小１ |
| ＊砂糖 | 小２ |
| ＊ゴマ油 | 小１ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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キャベツ、ピーマンは一口大に切る。長ネギは斜めに切る。ニンニクは芯を取り除きスライス。豚肉は３〜４㌢に切る。
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2
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★と＊をそれぞれ合わせておく。★はそのまま合わせただけだと炒めにくいので合わせた＊を少量入れ、のばしておく。
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3
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キャベツ、ピーマンは軽く下茹でをし水気を切っておく。※茹ですぎないように！
面倒なら茹でなくてもＯＫ・・・
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4
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片栗粉を豚肉にまぶし、フライパンに油を引かず弱火で両面カリッと焼く。キッチンペーパーで余分な油を吸わせて出しておく。
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5
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フライパンにサラダ油を引き、弱火でにんにくを炒める(油ににんにくの香を移す)
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6
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【５】のフライパンに長ネギを加え炒め、★を入れ弱火で炒める。(にんにくが焦げるようなら取り出す)
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7
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適度に炒まったら、豚肉とキャベツとピーマンと＊を加え水分を飛ばすように炒めたら完成★
コツ・ポイント
テレビで見たレシピは豚肉を片栗粉でまぶして焼く。というものでした。
油をひかずにカリッと焼けます。調味料ともよく絡みます～
油をひかずにカリッと焼けます。調味料ともよく絡みます～
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/26
テレビで見た作り方を参考にしてウチの分量で作ってみました♪
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