
| 強力粉 | 200g |
| 薄力粉 | 80g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 4g |
| 牛乳 | 150ml |
| 水 | 50ml |
| ドライイースト | 5g |
| ■ ☆レーズンミルクバター* | |
| ラムレーズン | 大さじ2〜3 |
| バター | 大さじ2 |
| 練乳 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
パンの材料をすべてHBに入れて1次発酵まで済ませる。発酵後、生地を丸めなおして8~10分割して濡れ布巾をしベンチタイム。
生地のガス抜きをし、丸め直したら麺棒で20cmぐらい縦にのばし、上下を折りたたんでつまみ、台で転がしてのばす。
25~30cmの長さまで伸ばしたら、濡れ布巾をかけ、30~50分程度2倍ぐらいになるまで2次発酵をする。
生地にキッチンバサミで切り込みを6か所ぐらい入れて、霧吹きでたっぷり水をかけて230度のオーブンで13~15分焼く。
焼きあがり後、クリームの材料を混ぜておいたものを、パンにはさんで完成♪(私は横に切り込みを入れて挟みました。)
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