秋刀魚のバルサミコ風カルパッチョ
レシピID:914060
材料 （ ２～３人前 ）
| 秋刀魚のお刺身 | ２匹分 |
| ベイリーフ | 一袋 |
| ★オリーブオイル | 大匙１.5杯 |
| ★赤バルサミコ酢 | 大匙１杯 |
| ★お醤油 | 大匙２部の１杯 |
| ★塩、胡椒 | 少々 |
| ★お砂糖 | 少々 |
| ★すだち | １個 |
| 細ネギ | ２本分 |
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1
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秋刀魚のお刺身は食べやすい大きさに切る。
★の材料をボールに
あわせておく。すだちは絞り汁をいれる。
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2
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１のボールに秋刀魚と
小口切りにした細ネギをいれて和える。
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3
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お皿にベイリーフをのせて真ん中に１の秋刀魚を漬け汁ごと盛り付ける。
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4
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すだちの薄切り（分量外１個分）を薄切りにして飾ると綺麗。
よく冷蔵庫で冷やして
出来上がり。
コツ・ポイント
和えるときはゴムベラなどで優しく和えて秋刀魚の身が崩れないように注意します。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/17
お安くて美味しい秋刀魚のお刺身で赤ワインが飲みたくて～。
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