苦くないゴーヤチャンプル〜
レシピID:914237
豚、ゴーヤ、卵でシンプルだけど、ご飯ワシワシいっちゃうよ。
材料 （ 2,3 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 豚こま | 100g位 |
| 卵 | １個＋水大１ |
| ■ 肉用味付け | |
| ●砂糖 | 小１位 |
| ●ほんだし | 小１位 |
| ■ 全体味付け | |
| ☆砂糖 | 小１位 |
| ☆ほんだし | 小１位 |
| ☆醤油 | 一回し半くらい |
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、ワタとって薄く半月切り。塩を振って放置。その間に豚肉を一口大に切ったり、卵といたり。
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2
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ゴーヤを水洗いし、食べてみてしょっぱかったら、少し塩だしして水気を絞っておく。（この状態で冷凍しておくと便利）
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3
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フライパンで先に炒り卵を作り皿に取る。続いてゴマ油で豚肉を炒める。砂糖とほんだし投入。
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4
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味が馴染んだら、ゴーヤを炒め合わせ、砂糖とほんだし、卵を戻して醤油を一回わし、ざっと混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ダシ味とゴマ油を効かせて、ちょい甘に。レシピより少し濃いめが良いかも。少し水入れて、しっとりしたのをご飯にかけて丼にすると、ワシワシ食べちゃって困っちゃう〜
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/17
なんかの記事を見て。砂糖を使うと苦味が押さえられるなんてビックリでしょ！？
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コメント