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レシピID :914456
ホットケーキミックス＆煮リンゴのケーキ
リンゴを煮ることで、しっとり感がアップ。極上のリンゴジャムが入っているよう。甘酸っぱい美味しいケーキです。
材料 （ １８ｃｍ１台分 ）
りんご
２個（正味３００ｇ）
〇砂糖
７５ｇ
〇レモン汁
大さじ１
〇シナモン
少々
ホットケーキミックス
２００ｇ
卵
２個
バターまたはマーガリン
１５０ｇ
バニラエッセンス（好みで追加）
少々
砂糖
８０ｇ
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1
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りんごは６等分し、芯と皮を取って厚め（１ｃｍちょい）にざくざく切っていく。
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2
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パイレックスボールに１のリンゴ、〇印の材料を入れて手でさくっと混ぜ、電子レンジにかけて煮る。強で１０分ぐらい。
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3
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煮あがったら、さっと上下をひっくりかえし、荒熱を取る。
さめたらシロップとリンゴに分ける。
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4
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別の器でバターを溶かす。
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5
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別のボールに卵を割ほぐし、４のバターと３のシロップ３０ｃｃ、バニラエッセンスを加える。泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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6
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５に砂糖とホットケーキミックスを加える。泡だて器で混ぜる。
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7
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混ぜる器具をゴムべらにかえる。３の煮りんごを入れて、さっと混ぜる。煮リンゴは飾り用に少し取っておくとオシャレに。
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8
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型に流し込み、１７０度のオーブンで３０分～４０分焼く。
コツ・ポイント
ホットケーキミックスは、メーカーによっては１回ふるった方がダマにならないものがあります。安いものはふるった方が安全かも。煮リンゴのシロップが足りない時は、ミルクを足してください。りんごは多めに煮ておくと、別の用途に転用がききますよ。
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