グリルorオーブンで 太焼きソーセージ
レシピID:914858
簡易な方法で手作りソーセージ♪
プリッとして旨み抜群♪
プリッとして旨み抜群♪
材料 （ 500g分 ）
| 豚ミンチ | 500g |
| 塩 | 小匙1 |
| ブラックペパー | 適宜 |
| ハーブ＆香辛料 | お好みで配合 |
| ■ 結着材 | |
| ・牛乳 | 大匙1 |
| ・卵白 | 1個分 |
| ・片栗粉 | 大匙2 |
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1
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冷えた豚ミンチに塩とハーブや香辛料を入れて粘りを出すよう手早く混ぜる。
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2
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次に結着材の材料を牛乳、卵白、片栗粉の順に入れていき手早く混ぜる。
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3
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空気抜きをして棒状に成型し、アルミホイルできっちり包み込み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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4
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ダッチオーブンの網の上に3を乗せて蓋をしグリルで25分焼いて30分余熱放置して出来上がり。
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5
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我が家の基本味：塩は小匙1弱で湯布院土産のハーブペッパー（香辛料ハーブのミックス）をk小匙2入れる。スパイシーで好評
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6
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味の変化：昆布茶味
塩や香辛料の変わりに昆布茶を専用スプーン4杯分入れて捏ね結着材を入れる。好評
コツ・ポイント
塩が肉の粘りと旨みを引き出します。
ダッチオーブンがなくても、アルミホイルに包んだものを180度で30分焼いて余熱30分でOK.。
ミンチは塊肉に比べ中に雑菌が混入しやすいので、中心部までできちんと加熱してください。
ダッチオーブンがなくても、アルミホイルに包んだものを180度で30分焼いて余熱30分でOK.。
ミンチは塊肉に比べ中に雑菌が混入しやすいので、中心部までできちんと加熱してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/19
けい♪さんの手作りソーセージ、 レシピID：300066の配合を参考にさせていただきました。
ダッチオーブンで旨いものと思い巡らせ今はまっているレシピ♪ 美味しいよっ
手作り太焼きソーセージ 変幻自在♪楽しめます。
ダッチオーブンで旨いものと思い巡らせ今はまっているレシピ♪ 美味しいよっ
手作り太焼きソーセージ 変幻自在♪楽しめます。
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