おばあちゃんの秋ナスの炒め物
レシピID:914930
「嫁は食べれない秋茄子」を今日は思い切って食べました!!しょうゆ、酒、みりんでパパッと作り♪ジューシーでうまい!!
材料 （ 4人前 ）
| 茄子 | 中4本 |
| たかの爪 | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 酒 | 50cc |
| タカラ本みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
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1
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なすは皮を縞に剥き、やや大きめに切り水に浸します。
たかの爪は、2つに切ります。
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2
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フライパンにごま油と油を熱し、1を油が絡まるまでしっかり炒めます。
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3
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酒、みりんを加え、2～3分したらしょうゆを振り入れ1分炒め出来上がりです。
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4
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コツ・ポイント
☆茄子は大きめに切ると、レアな仕上がりになりジューシーですよ♪また、しっかり炒めると火のとおりがよく味がよくしみます。
☆ごま油と油をミックスすることにより風味が断然良くなります♪ご飯にもビールにもピタッとカンカン!!
☆ごま油と油をミックスすることにより風味が断然良くなります♪ご飯にもビールにもピタッとカンカン!!
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/18
秋のやわらか茄子をいただいたので、母が良く作っていたナスの炒め物にしました。
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