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レシピID :914994
いちじくのメレンゲタルト
サクッとしたタルト台に旬のいちじくがたっぷり♪アーモンドメレンゲで美味しさアップ！おすすめタルトです♫
材料 （ 直径１８㎝のタルト型１台分 ）
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タルト生地
●バター
７０ｇ
●粉糖
７０ｇ
●卵黄
１個
●バニラエッセンス
少々
●薄力粉
１５０ｇ
■
アーモンドメレンゲ生地
○卵白
１個
○砂糖
１５ｇ
○アーモンドプードル
２５ｇ
○粉糖
１５ｇ
○薄力粉
１５ｇ
アプリコットジャム
８０ｇ
いちじく
３個
粉糖
適量
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1
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室温に戻したバターに粉糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを混ぜます。
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2
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ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫に３０分以上ねかせます。
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3
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ねかせたタルト生地を手のひらで押さえつけるようにもみ込み、麺棒で約５㎜の厚さで型の大きさより少し大きめに伸ばします。
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4
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タルト型に敷き詰め、余分な生地を切り取り、フォークで刺して穴を開け、１８０度に温めたオーブンで約２０分焼きます。
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5
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いちじくは皮をむき、縦に８等分します。
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6
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冷めたタルト台にジャムをぬり、トッピング用数切れを残していちじくを並べます。
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7
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卵白を５分立てから、砂糖を加えて角が立つまで泡立て、ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
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8
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７をしぼり袋に入れ、６の上に絞り出し、トッピング用に残しておいたいちじくを並べ、粉糖を少し多めにふりかけます。
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9
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１８０度に温めたオーブンで約２５分焼きます。★ちょっと甘めのタルトにはブレンディプラス（甘さなし）がおすすめです♪
コツ・ポイント
★オーブンで焼くとき、途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。★オーブンの温度と時間は加減してください★いちじくのほか、旬のフルーツ（ぶどう、桃など）でも美味しいです★切り取ったタルト生地はクッキーにして焼いてください。
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