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レシピID :915095

『真鯛のソテー』

『真鯛のソテー』
フレンチのお店で食べた『真鯛のソテー』・・・家で作ってみたら意外と簡単に出来ました♫♬
ぽぴぽぴ ぽぴぽぴ

材料 （ 2人分 ）

真鯛（切り身）
2切れ
塩コショウ
少々
サラダ油
大1/2位
酒
大2強
水
大2強
■ ソース
酒
大2
ダシ醤油
大1
ミリン
大1～2
すき焼きのタレ
大1
黒酢
大1
おろしにんにく（チューブタイプ使用）
小1弱位

1

写真

鯛に塩コショウを振ります。フライパンを強火で熱して鯛の皮目から焼きます。ふたをして中火にして焼き目をつけます。

2

写真

ひっくり返して身の方にも焼き目をつけて（大体3～4分ずつ位です）酒と水を入れて、少し火を弱めて5分位蒸し焼きにする。

3

写真

5分経ったら水分が残っていてもそのままソースを作るので鯛を皿に取り出します。

4

ソースの材料をフライパンに入れて少し煮詰めます。真鯛にかけて出来上がりです。少し濃い目なので水で加減してください。

コツ・ポイント

ダシ醤油はなければ濃口醤油でも大丈夫です。すき焼きタレも砂糖やハチミツと水で代用してください。お酢は出来れば黒酢がコクがあって美味しいと思います（＾‐＾）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/09/24

写真

再現しきれていませんが、お店で食べたのを思い出してみました。

まぁびん

とってもきれいに出来てます！！付け合せもおいしそう（＾‐＾）

09/09/23

写真

和風？イタリアン？なお味が美味しかったです◎とろみつけてみました

サモハン

とろみソース美味しそうです～（＾‐＾）私もやってみます！！

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/19
「真鯛」は煮るより焼くほうが美味しい！！・・・と思います（＾∇＾）

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