『真鯛のソテー』
レシピID:915095
フレンチのお店で食べた『真鯛のソテー』・・・家で作ってみたら意外と簡単に出来ました♫♬
材料 （ 2人分 ）
| 真鯛（切り身） | 2切れ |
| 塩コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大1/2位 |
| 酒 | 大2強 |
| 水 | 大2強 |
| ■ ソース | |
| 酒 | 大2 |
| ダシ醤油 | 大1 |
| ミリン | 大1～2 |
| すき焼きのタレ | 大1 |
| 黒酢 | 大1 |
| おろしにんにく（チューブタイプ使用） | |
| 小1弱位 | |
-
1
-
鯛に塩コショウを振ります。フライパンを強火で熱して鯛の皮目から焼きます。ふたをして中火にして焼き目をつけます。
-
2
-
ひっくり返して身の方にも焼き目をつけて（大体3～4分ずつ位です）酒と水を入れて、少し火を弱めて5分位蒸し焼きにする。
-
3
-
5分経ったら水分が残っていてもそのままソースを作るので鯛を皿に取り出します。
-
4
-
ソースの材料をフライパンに入れて少し煮詰めます。真鯛にかけて出来上がりです。少し濃い目なので水で加減してください。
コツ・ポイント
ダシ醤油はなければ濃口醤油でも大丈夫です。すき焼きタレも砂糖やハチミツと水で代用してください。お酢は出来れば黒酢がコクがあって美味しいと思います（＾‐＾）
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/19
「真鯛」は煮るより焼くほうが美味しい！！・・・と思います（＾∇＾）
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 4位
コメント