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(2品)
レシピID :915180
【簡単】ハゼの南蛮漬け【ウマイ】
今が旬のハゼを美味しく簡単に食べちゃいましょう。
冷蔵庫で保存も出来るので、大漁の日には作り置きがオススメですよ。
冷蔵庫で保存も出来るので、大漁の日には作り置きがオススメですよ。
材料 （ 4人分 ）
ハゼ
30匹(その日の釣果で左右されます)
玉ねぎ(中型のモノ)
一個
★お砂糖
大さじ5杯
★お醤油
大さじ5杯
★お酢
大さじ5杯
片栗粉
適量
サラダ油
適量
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1
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ハゼの下ごしらえをします。
鱗と頭を取り、内臓を出します。
小さいものは頭を取ったら、そのまま内臓も取れますよ。
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2
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下ごしらえしたハゼを塩で軽くもみ洗ってから、片栗粉をまぶして揚げます。
低温でじっくりと揚げれば骨まで食べれますよ。
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3
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南蛮酢を作ります。
鍋に★の調味料を1:1:1で合わせたモノと、薄く切った玉ねぎを入れて一煮立ちさせます。
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4
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南蛮酢に揚げたハゼを入れて完成です。
熱々で食べても良し。
漬けてから、冷蔵庫に入れて翌朝に食べても良しです。
コツ・ポイント
ハゼは塩で軽く揉み洗って、水気を綺麗に拭くと汚れが簡単に取れます。
また、今回は玉ねぎのみで作りましたが、人参やピーマンを入れると更にグッドですね。
調味料の比率は好みで変えるといいと思います。
1:1:1だと簡単ですけどね(笑)
また、今回は玉ねぎのみで作りましたが、人参やピーマンを入れると更にグッドですね。
調味料の比率は好みで変えるといいと思います。
1:1:1だと簡単ですけどね(笑)
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