«ひつじマンのレシピ (2品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

【簡単】ハゼの南蛮漬け【ウマイ】

レシピID:915180
メイン画像
今が旬のハゼを美味しく簡単に食べちゃいましょう。
冷蔵庫で保存も出来るので、大漁の日には作り置きがオススメですよ。
ひつじマン ひつじマン

材料 （ 4人分 ）

ハゼ
30匹(その日の釣果で左右されます)
玉ねぎ(中型のモノ)
一個
★お砂糖 大さじ5杯
★お醤油 大さじ5杯
★お酢 大さじ5杯
片栗粉 適量
サラダ油 適量

1

ハゼの下ごしらえをします。
鱗と頭を取り、内臓を出します。
小さいものは頭を取ったら、そのまま内臓も取れますよ。

2

下ごしらえしたハゼを塩で軽くもみ洗ってから、片栗粉をまぶして揚げます。
低温でじっくりと揚げれば骨まで食べれますよ。

3

南蛮酢を作ります。
鍋に★の調味料を1:1:1で合わせたモノと、薄く切った玉ねぎを入れて一煮立ちさせます。

4

南蛮酢に揚げたハゼを入れて完成です。
熱々で食べても良し。
漬けてから、冷蔵庫に入れて翌朝に食べても良しです。

コツ・ポイント

ハゼは塩で軽く揉み洗って、水気を綺麗に拭くと汚れが簡単に取れます。
また、今回は玉ねぎのみで作りましたが、人参やピーマンを入れると更にグッドですね。
調味料の比率は好みで変えるといいと思います。
1:1:1だと簡単ですけどね(笑)
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/19
釣って良し、食べて良し。
今が旬のハゼを釣ってきて、南蛮漬けにしてみました。
簡単、単純な手順ですが、秋の味覚を満喫できるレシピだと思います。
ハゼじゃなくても他の魚(アジや白ハエやワカサギ)でも出来ますよ。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 3位