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(11品)
レシピID :915445
玉ねぎをプラス。我が家のおでんダシ
ダシに玉ねぎを丸々1個入れて煮ます。玉ねぎの甘みが溶け出して美味しい！2009.12.12.調味料の分量を変更しました。
材料
水
4000cc
昆布
2〜3枚
かつお節
適量
玉ねぎ
1個
うすくち醤油
大さじ4
こいくち醤油
大さじ3
酒
180cc
みりん
大さじ3
塩
小さじ2〜3
お好みのおでんだね
適量
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1
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水に昆布を入れて弱火にかける。沸騰直前に火を止めて、昆布を取り出す。かつお節を入れて、沈んだらこしておく。
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2
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玉ねぎは皮を剥き、数カ所に竹串を刺して穴をあけておく（玉ねぎの旨みが出やすいようにするため）。
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3
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ダシに玉ねぎを入れて醤油、みりん、塩で味付けし、お好みのおでんだねを入れて弱火で30〜40分煮る。
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4
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たねは、大根、ゆで卵、ジャガイモ、牛スジ、鶏肉、こんにゃく、厚揚げ、練り物、もち巾着などを入れました。
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