骨までOK★さんまの生姜煮【圧力鍋使用】
レシピID:915474
骨まで食べられます！酢が入るのでさっぱりとした味です。酸っぱすぎるという事はないのでご安心下さい。冷凍保存も可能です。
材料 （ ４人分 ）
| 生さんま | ４尾 |
| しょうが | １片 |
| ●砂糖 | 大１ |
| ●醤油 | 大３ |
| ●酒 | 大３ |
| ●みりん | 大３ |
| ●酢 | 大１と１／２ |
| ●水 | ２００～２５０ｃｃ |
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1
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さんまの頭と尾を落として幅4-5cmの筒切りに、指を入れて腹わたを取り、血の色がなくなるまでよく洗う。生姜は千切りにする
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2
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圧力鍋に生姜と●を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、さんまを重ならないように並べ入れる※火傷にご注意下さい
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3
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鍋の蓋をして、強火にかける。シュッシュっと音がしてきたら弱めの中火にして１５～２０分加圧する※コツ参照
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4
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火を止めて、１０分位蒸らしたらできあがり～
コツ・ポイント
お使いのガスコンロや圧力鍋によって差があると思うので、初めて作る時は１５分加圧して一旦様子を見て、骨が硬い場合は追加で3～5分位加圧してみて下さい。加圧しすぎると皮が剥がれたり身が崩れてしまいます。火が強いと焦げるのでご注意下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/19
さんまが大好きで、蒲焼風以外でお弁当に入れられる簡単なレシピを求めて、何度か試作してこの味付け・加圧時間になりました。酢の効果でさっぱりあっさりとした感じになります。骨まで食べればカルシウム摂取できるしゴミが出なくていいや～と思って。
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