レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(27品)
レシピID :915474
骨までOK★さんまの生姜煮【圧力鍋使用】
骨まで食べられます！水と酢を入れるのであっさり、さっぱりとした感じです。冷凍可。11/25みりんと水の量を変更しました
材料 （ ４人分 ）
生さんま
４尾
しょうが
１片
●砂糖
大１
●醤油
大２
●酒
大２
●みりん
大１
●酢
大１
●水
２００～２５０ｃｃ
-
1
-
生姜は千切りにする。さんまの頭と尾を落として幅4-5cmの筒切りにし、指を入れてはらわた取り、水でよく洗う
-
2
-
圧力鍋に生姜と●を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、さんまを重ならないように並べ入れる※火傷にご注意下さい
-
3
-
鍋の蓋をして、強火にかける。シュッシュっと音がしてきたら弱火にして１５～２０分加圧する※コツ参照
-
4
-
火を止めて、１０分位蒸らしたらできあがり～ ※安全の為、圧が完全に下がってから蓋を開ける
コツ・ポイント
ガスやIH、圧力鍋によって差があると思うので、初めて作る時は水250ccの弱火15分で調理して様子を見て下さい。骨がまだ硬かった場合は追加で3～5分位加圧。加圧しすぎると皮が剥がれたり身が崩れます。火が強いと水分が蒸発して焦げやすくなります
コメント