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(3品)
レシピID :915701
かぼちゃのモンブランタルト♪
さくさくタルトにホワイトチョコで食べやすくなったかぼちゃクリームが絶妙♪かぼちゃ嫌いな方にもぜひ！
材料 （ 18ｃｍタルト型 ）
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アーモンドクリーム
バター
５０ｇ
砂糖
３０ｇ
卵
１個
アーモンドプードル
６０ｇ
コーンスターチ
大さじ２
牛乳
大さじ１
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かぼちゃクリーム
かぼちゃ（裏ごししたもの）
２５０ｇ
卵
１個
砂糖
大さじ１～
ホワイトチョコ
９０ｇ
牛乳or生クリーム
３０～４５ｍｌ
ラム酒（なくても◎）
小さじ１
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飾り用
生クリーム
１００ｍｌ
パンプキンシード
お好みで
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タルト台（レシピID915585）
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1
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タルト台を重石あり１８０度１５分＋重石なし１８０度１０分程度焼いておく。
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2
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下準備◆ アーモンドプードルを２～３回ふるっておく。卵・バター・牛乳を常温に戻しておく。
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3
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アーモンドクリームをつくる。常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え白っぽくふんわりするまでさらに混ぜる
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4
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常温に戻した卵をといておき、混ぜながら数回に分けて加える。（分離しないように）
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5
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ふるっておいたアーモンドプードル・コーンスターチ・牛乳の順に加え混ぜる。
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6
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⑤をタルト台に流し入れ、表面を軽くならす。１８０度に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。
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7
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焼き上がり。
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8
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下準備◆ ホワイトチョコを刻んでおく。かぼちゃを裏ごしして、２５０ｇはかっておく。
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9
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かぼちゃクリームをつくる。裏ごししたかぼちゃを鍋に入れ、水分をとばす。
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10
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火を止め、ホワイトチョコを加え溶かす。
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11
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砂糖・牛乳・卵を加え、写真のような固さになるまで再び加熱する。
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12
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ボウルに出し、冷ましておく。（冷水につけて冷やしても）冷めたらラム酒を加えてクリームのできあがり。
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13
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生クリームを泡立てて、中央に盛る。その上にモンブラン用の絞り口でカボチャクリームを絞る。
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14
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残った生クリームとパンプキンシードで飾り付けしてできあがり。
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15
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断面はこんな感じ。（切り方汚くてすみません；）
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