かぼちゃのモンブランタルト♪

タルト台を重石あり１８０度１５分＋重石なし１８０度１０分程度焼いておく。

下準備◆　アーモンドプードルを２～３回ふるっておく。卵・バター・牛乳を常温に戻しておく。

アーモンドクリームをつくる。常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え白っぽくふんわりするまでさらに混ぜる

ふるっておいたアーモンドプードル・コーンスターチ・牛乳の順に加え混ぜる。

⑤をタルト台に流し入れ、表面を軽くならす。１８０度に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。

焼き上がり。

かぼちゃクリームをつくる。裏ごししたかぼちゃを鍋に入れ、水分をとばす。

火を止め、ホワイトチョコを加え溶かす。

砂糖・牛乳・卵を加え、写真のような固さになるまで再び加熱する。

生クリームを泡立てて、中央に盛る。その上にモンブラン用の絞り口でカボチャクリームを絞る。

残った生クリームとパンプキンシードで飾り付けしてできあがり。

断面はこんな感じ。（切り方汚くてすみません；）