☆お店の味☆とろ～り杏仁豆腐
レシピID:915912
シロップがもう高級中華料理店の杏仁豆腐のお味です☆絶対にシロップをお忘れなく♪
材料 （ ６人分 ）
| ■ ●シロップ● | |
| 水 | ３００ｃｃ |
| ジャスミン茶葉 | 大さじ２ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| 桂花陳酒 | 小さじ２ |
| ■ ●杏仁豆腐● | |
| 粉ゼラチン | １０ｇ |
| 水 | ２０ｃｃ |
| ハチミツまたは砂糖 | 大さじ４ |
| 杏仁霜 | 大さじ２ |
| またはアーモンドエッセンス | |
| 少々 | |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| 牛乳 | ６００ｃｃ |
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1
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●杏仁豆腐●
粉ゼラチンは水にふり入れふやかしておく
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2
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牛乳は火にかけ、ハチミツを加えてよく混ぜ、杏仁霜またはアーモンドエッセンスを加える
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3
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ゼラチンを鍋に加え、煮溶かす
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4
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ボウルに移し、氷水をあてて粗熱をとってから生クリームを加え、容器に入れて冷やし固める
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5
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●シロップ●
水にジャスミン茶葉を入れて沸騰させ、ジャスミン茶を作る
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6
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砂糖を加え煮溶かす
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7
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粗熱を取り冷蔵庫で冷やしたら、桂花陳酒を加える
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8
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桂花陳酒がないときは杏露酒や梅酒でも。
香り付けなので、お子様には控えめに。。。
コツ・ポイント
杏仁豆腐は柔らかいので小鉢などで固めるのがおすすめです。冷蔵庫に場所がないときは大きなボウルなどで固めてとりわけてもOK。とにかくシロップがおいしいです♪フルーツを添えてもおいしく召し上がれます。キンキンに冷やしてどうぞ（＾＾）
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/20
ごちそうになったらあまりにもおいしいので、実家のご近所の奥様に教えてもらいました
簡単リンク
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生クリーム＋牛乳で700ccでやるんですね〜。
ふるふるになって美味しそう！
今度挑戦します。＾＾
先日牛乳の記載を忘れていたので書き足しました。
ぜひ作ってみてください（＾＾）