ダブルチョコロール
レシピID:9160
生地に細かく刻んだチョコを練り込み、真ん中にはチョコチップを入れました。
材料 （ 8個分 ）
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 4g |
| ドライイースト | 3g |
| スキムミルク | 4g |
| バター | 32g |
| チョコレート | 25+80 |
| 卵黄 | 1個 |
| 水 | 130g |
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1
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バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったら、バターを加え、15分ほどこねる。30℃で40分一時発酵する。写真は一時発酵後のものです。（チョコ25gはできるだけ細かく刻む）
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2
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生地を8等分して、キレイな面を表に出し、濡れフキンをかけて20分のベンチタイム。生地が柔らかく、ベタつくようなら打ち粉をしてね。
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3
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手でガス抜きをし、中央に粗くきざんだチョコをのせ、しっかりと閉じる。チョコは1個につき10g程度。綴じ目を下にしてホイルカップに入れる。
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4
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35℃で40～45分2次発酵。約2倍の大きさになるのを目安にね。発酵後溶き卵を塗り、アーモンドスライスを飾る。
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5
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190℃で約15分焼いて完成♪焼き始めて10分くらいで甘～い香りがオーブンから立ち込めてくるよ。
コツ・ポイント
チョコが生地の真ん中になるように成形してね。
このレシピの生い立ち
公開日：00/10/08
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まず、バター以外の材料（粉類）をザット混ぜ、少しずつ水を加え、一まとまりにしていきます。まとまったらバターを入れてね。
また、生地に加えるチョコはできるだけ細かく刻まないと、ツブツブが残っちゃうので注意！！です。焼いてる途中から，チョコのよい匂いがしてきて、たまりませんぞ。