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(6品)
レシピID :9160
ダブルチョコロール
生地に細かく刻んだチョコを練り込み、真ん中にはチョコチップを入れました。
材料 （ 8個分 ）
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
4g
ドライイースト
3g
スキムミルク
4g
バター
32g
チョコレート
25+80
卵黄
1個
水
130g
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1
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バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったら、バターを加え、15分ほどこねる。30℃で40分一時発酵する。写真は一時発酵後のものです。（チョコ25gはできるだけ細かく刻む）
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2
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生地を8等分して、キレイな面を表に出し、濡れフキンをかけて20分のベンチタイム。生地が柔らかく、ベタつくようなら打ち粉をしてね。
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3
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手でガス抜きをし、中央に粗くきざんだチョコをのせ、しっかりと閉じる。チョコは1個につき10g程度。綴じ目を下にしてホイルカップに入れる。
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4
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35℃で40～45分2次発酵。約2倍の大きさになるのを目安にね。発酵後溶き卵を塗り、アーモンドスライスを飾る。
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5
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190℃で約15分焼いて完成♪焼き始めて10分くらいで甘～い香りがオーブンから立ち込めてくるよ。
まず、バター以外の材料（粉類）をザット混ぜ、少しずつ水を加え、一まとまりにしていきます。まとまったらバターを入れてね。
また、生地に加えるチョコはできるだけ細かく刻まないと、ツブツブが残っちゃうので注意！！です。焼いてる途中から，チョコのよい匂いがしてきて、たまりませんぞ。