パスタＤＥモンブラン☆
レシピID:916072
栗をふんだんに使って秋のメインディッシュに♪
中にはマッシュされた栗の山が隠れてます（＊＾＾＊）
中にはマッシュされた栗の山が隠れてます（＊＾＾＊）
材料 （ １人分 ）
| パスタ | 100ｇ |
| 栗 | 15個～(多めに） |
| 玉葱 | 1/8個 |
| にんにく | １片 |
| 卵 | １個 |
| 生クリーム | 80ｍｌ～ |
| 豆乳 | 50ｃｃ |
| 塩 | 小さじ２と1／２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 胡椒 | 少々 |
| はちみつ | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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鍋を準備し、よく洗った栗を入れて、水と塩（分量外）をかぶるぐらい注ぎ、弱火で約50分～程柔らかくなるまで茹でます。
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2
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生クリームは砂糖（分量外）を加えてホイップ状にしておきます（省略可）。
玉葱、にんにくはみじん切りにしておきます。
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3
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茹で上がった栗をザルにあげ、冷めたら皮をむき、飾り用に、２個程とっておき、あとは中身をボウルに出しマッシャーで潰します。
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4
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潰した栗の中に塩・砂糖をまぶし、更に混ぜます。
フライパンにオリーブオイルで玉葱とにんにくを弱火でじっくり熱します。
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5
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香りがたったら、潰した栗を半量加えて、豆乳・生クリームを注ぎ、混ぜ合わせたら火を止め、はちみつを加えて更に混ぜます。
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6
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卵を割り、卵白はフライパンへ、卵黄はボウルに加えて、それぞれ混ぜます。茹で上がったパスタをフライパンに加えて絡ませます。
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7
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お皿に、残りのボウルの栗（卵黄を混ぜた方）を中央に山のようになるように添えます。
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8
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周辺をパスタで円を描くように添えます。（囲むように真っ直ぐ）てっぺんに飾り用の栗をのせ、周辺をクリームで囲み完成です♪
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9
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パスタの中はこんな感じになってます (＊＾0＾＊)ﾉ
コツ・ポイント
卵を加えて弾力がでるので、最終的にモンブランのような盛り付けがしやすいと思います。
濃い目の味付けには、粉チーズやコンソメを加えてもいいと思います☆
濃い目の味付けには、粉チーズやコンソメを加えてもいいと思います☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/20
旬の栗が安かったので購入しました♪メインで何か作ろうと、モンブランに真似てパスタにしようとひらめきました。
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