«hisapuriのレシピ (6品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

モンブラン(マロンペーストも手作りで編)

レシピID:916121
メイン画像
栗からペーストを作ってみました
食べた感じお芋?って言われたりもしますが栗のモンブランです(笑)

材料 ( 100均で買った90㎜使い捨てプリン型10個分 )

マロンペースト  
栗(ゆでたもの)
1/2袋分(25~26個くらい)
牛乳 100cc
スポンジ  
3個
小麦粉 75g
砂糖 40g
マロンクリーム  
マロンペースト 作った分全量
生クリーム 100cc
砂糖 50~70g
バター 60g
中に入れる  
生クリーム 100cc
砂糖
小さじ大盛り1杯くらい

1

マロンペースト&マロンクリームを作る

2

写真

栗をゆで実を取り出す(半分に切ってスプーンで穿り出しました)

3

写真

鍋に取り出した実と牛乳を入れ煮つめる(焦がさないように)

4

写真

3を熱いうちに裏ごす
・フードプロセッサー、ミキサーにかけてもOK

5

写真

鍋にマロンペースト、バター、砂糖を入れ火にかけ混ぜる
ふつふつとしてきたら生クリームを入れ混ぜ冷ます

6

スポンジを作る
170度にオーブンをあたためておく

7

卵に砂糖を入れツノがたつくらいに泡立てたら小麦粉を入れ泡をつぶさないように混ぜる

8

写真

プリン型の半分くらいまで生地を入れオーブンで15分焼き出来たら冷ましておく

9

写真

焼き上がりはこんな感じ

10

生クリームを泡立てる(8分たてくらい)

11

写真

冷めたスポンジの上に生クリームをのせる

12

写真

冷めたマロンクリームをしぼりだし袋に入れ写真のようにしぼる

13

写真

一応断面

14

写真

そして栗の残骸(笑)

コツ・ポイント

栗の量がアバウトすぎてわからないですね(汗)
この時は25~26個くらい使ったと思います

栗は裏ごしした方がなめらかになります
作りたてのマロンクリームはゆるめですが冷めるとちょうどいいかたさになります
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/09/29

写真

丹波栗で☆見えないけど、スポンジはチョコケーキ♪

GeorgyBaby

上は渋皮煮ですか?美味しそう☆丹波栗もいいな♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/09/20
栗がお安く売ってたので作ることにしました
モンブラン用の絞り型は持ってないので適当に(^_^;)

このレシピが登録されているカテゴリー