季節のかぼちゃのサブジ（スパイス炒め）
レシピID:916467
季節のかぼちゃを使った、甘くて美味しいインドの野菜炒めです。かぼちゃの甘みとスパイスの組合せは、ご飯のおかずに最適です。
材料 （ 2人分 ）
| かぼちゃ | 350g |
| フェヌグリークシード | |
| 小さじ1／2 | |
| マスタードシード | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ半分 |
| 塩 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ3／4 |
| チリペッパー（お好みで。なくても可） | |
| 小さじ1／2 | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 50cc |
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1
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かぼちゃを一口大にカットする。皮は、剥いてもどちらでも構いません。
僕の今日のフィーリングは皮なしでした。
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2
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中火でサラダ油を温める。
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3
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フェヌグリークシードと、マスタードシードを加える。
フェヌグリークは、硬くなっても後でゆでるときに軟らかくなります。
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4
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マスタードシードがよく跳ねだしたら、ターメリックを加えて、油とよくなじませるように、20秒ほど混ぜ合わせる。
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5
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カットしたかぼちゃを加えて混ぜる。
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6
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よく混ぜたら、塩少々と砂糖、辛い出来上がりがお好みでしたら、チリパウダー（カイエンペッパー）を加え、さらに混ぜる。
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7
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水を加え、ふたをし、一度沸騰させる。沸騰したら、弱火と中火の間にし、15分ほど蒸し焼きにする。時々底を混ぜてください。
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8
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爪楊枝で差してみて、スーッと通るなら出来上がり。
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9
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温かいうちに、ご飯、ナン、他のカレーなどとご一緒にどうぞ。
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10
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僕は緑豆のダール
(レシピID:859429)
ナーン、ご飯と一緒にいただきました。
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11
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2009年11月30日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
コツ・ポイント
・手順4でターメリックを加えたら、油としっかりなじませてください。そうでないと、ターメリック特有の香りが残ってしまいます。
・インドも地方によって、フェヌグリークではなく、クミンシードを加えるようです。我が家は前者。お好みでどうぞ！
・インドも地方によって、フェヌグリークではなく、クミンシードを加えるようです。我が家は前者。お好みでどうぞ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(12人)
かぼちゃの甘みと合いますね！美味くでき嬉しい！感謝です！：）
シードだけでも美味しいですね！コンサート頑張って！感謝！：）
ナイスに出来て嬉しいです！かぼちゃもホクホク。感謝です！：）
コメント嬉しいですね！皮まで美味しそう！つくれぽ感謝です：）
かわいらしい形の鍋ですね！美味しそうな出来上がり：）感謝：）
ホクホク美味しい写真で作りたくなります！つくれぽ感謝！：）
季節野菜にスパイスを取り込んで下さり＆つくれぽ感謝です！：）
ホクホクさとマスタードシードのプチプチが◎！つくれぽ感謝：）
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/21
・インドでは、一年を通じてかぼちゃを見かけますが、今の時期に販売されている、季節野菜のかぼちゃをスーパーでみかけたので、作ってみました。
・ヒンディで、かぼちゃのサブジを、カドゥ・キ・サブジといいます。
・ヒンディで、かぼちゃのサブジを、カドゥ・キ・サブジといいます。
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Myキッチンへいらして下さって、コメントも残して下さって、ありがとうございます。
あちらでも返事を書かせていただきましたが、是非、一夜越しのカボチャのサブジの事でコメントをしたくて、こっちにもやってきました。(^^ゞ
昨日の残りのサブジを、今日のお昼御飯に食べたのですが、昨日食べた時にはあまり気づかなかったフェヌグリークの食感が、とってもイイです！！
なんかこう、プチプチして。
噛んでいると、ちょこっとだけ苦味を感じますが、そこが、なんだか大人の味って感じがします。(^^♪
カボチャの甘味とスパイスの香りと、このちょこっとの苦味が、またイイ！
自分の持っているインド料理のレシピに、プラバールさんのレシピが加わって、インド料理のバリエーションは無敵になりつつあります！
また、色々教えてくださいね！
宜しくお願いします。<(_ _)>
こちらにコメント残してくださりありがとうございます。
我が家は、日本食が得意なので、インド料理よりも日本食を食べていることから、にだんバラさんご一家とはちょうど反対ですね。ぎんだらの西京焼きとか最高です。
プチプチしているもの、もしかしたら、マスタードシード?と思いましたが、苦味だったら、フェヌグリークですね。
これからも色々がんばってレシピを乗せてみますね。これからもよろしくお願いします。
ブロッコリーのパスタつくれぽありがとうございました♪
最近我が家はプラバールさんのレシピに助けられてインド料理の頻度があがりました☆
美味しさＵＰしたって旦那ちゃんにお褒めの言葉をいただきました～♪感謝です～
かぼちゃのサブジ作りたくてマスタードシードとフェヌグリークシード買っちゃいました↑↑おいしかったです～スパイス揃えてよかった(Ψ▽Ψ*)♪
マスタードシードとフェヌグリークシードもまたいろいろな料理に活用できますよね？またキッチンお邪魔しますね
★☆。.:*:・"゜★βyёヾ(⌒∇⌒)βyё★。.:*:・"☆★
こんばんは。つくれぽとコメントありがとうございます。
ブロッコリーのパスタ、とても美味しかったです。僕の家族はブロッコリーが苦手なのに、彼女も沢山食べていました。栄養価の高い野菜のレシピですし、またお世話になります。：）
ご主人にほめて頂けて、こちらまで嬉しいです。：）ちべターリーさんのお料理のセンスもいいのですよ！褒めてくれ、料理を喜んでくれる人がいることはいいですね。僕の家族も褒め上手で、日々僕の方がよく料理を作っています。しかも、クックパッドの開設まで勧められ今に至ります（笑）。家族でも、料理を通じて日本の方々とつながりがもてることは素敵だねと話題になるくらいです。
それはさておき、マスタードシードも、フェヌグリークも色々な料理に活用できます。フェヌグリークは、家庭料理で使う量としては、小さじ半分以下くらいで済むかと思いますので、一瓶／一袋購入された場合は長持ちすると思います。マスタードシードも美味しいですね。
また色々お試しください。
素敵なコメントありがとうございました。：）
Best wishes,
プラバール