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レシピID :916467

季節のかぼちゃのサブジ(スパイス炒め)

季節のかぼちゃのサブジ(スパイス炒め)
季節のかぼちゃを使った、甘くて美味しいインドの野菜炒めです。かぼちゃの甘みとスパイスの組合せは、ご飯のおかずに最適です。

材料 ( 2人分 )

かぼちゃ
350g
フェヌグリークシード
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1
ターメリック
小さじ半分
適量
砂糖
小さじ3/4
チリペッパー(お好みで。なくても可)
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
50cc

1

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かぼちゃを一口大にカットする。皮は、剥いてもどちらでも構いません。
僕の今日のフィーリングは皮なしでした。

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中火でサラダ油を温める。

3

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弱火にし、フェヌグリークシードと、マスタードシードを加える。
フェヌグリークは、後でゆでるときに軟らかくなります。

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マスタードシードがよく跳ねだしたら、フタをし、様子を見る。落ち着いたら、ターメリックを加えて、油とよくなじませる。

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カットしたかぼちゃを加えて混ぜる。

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よく混ぜたら、塩少々と砂糖、辛い出来上がりがお好みでしたら、チリパウダー(カイエンペッパー)を加え、さらに混ぜる。

7

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水を加え、ふたをし、一度沸騰させる。沸騰したら、弱火と中火の間にし、15分ほど蒸し焼きにする。時々底を混ぜてください。

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爪楊枝で差してみて、スーッと通るなら出来上がり。

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温かいうちに、ご飯、ナン、他のカレーなどとご一緒にどうぞ。

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僕は緑豆のダール
(レシピID:859429)
ナーン、ご飯と一緒にいただきました。

11

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2009年11月30日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)

コツ・ポイント

・手順4でターメリックを加えたら、油としっかりなじませてください。そうでないと、ターメリック特有の香りが残ってしまいます。
・インドも地方によって、フェヌグリークではなく、クミンシードを加えるようです。我が家は前者。お好みでどうぞ!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (36人)

12/02/06

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何て美味しいのでしょう!次回はご飯と一緒に頂きたいです。ご馳走様

うさぎのシーマ

デザートとカラフルでキレイですよ!ご飯にも是非!感謝!:)

12/02/01

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フェヌグリークでりぴ。こちらもとても美味しかったです。

ブランディ

フェヌグリークありの味もかなりオススメです!ありがとう!:)

11/10/13

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病みつきになります。マスタードシードの使い道が増えて嬉しいです!

さとよこ

それだけ気にいられ嬉しいです!シードも喜びますね!感謝!:)

11/10/09

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ほくほく、ぷちぷち、ぴりから、ちょいニガで楽し~♪また作ります!

Ulyana

フェヌグリークを粉末にすると苦味が減りますよ!感謝です!;)

11/10/08

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もう何度作ったことか・・・♡大好きな味です♪

ジョンリークッカー

それだけジョンリークッカーさんに気に入られ感激!感謝!

11/09/27

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スパイスって本当に不思議ですね。良い香りでとても美味しかったです

keyoyo

不思議だけど美味しい料理、まだいっぱいありますよ!感謝!;)

11/09/11

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お昼に会社に持っていったら大好評でした。感謝です☆

lakshmimie

会社で皆んなと分け合って食べるのは楽しそう!ありがとう!:)

11/08/07

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久々のリピ♪ちべ家ターリーの1品にwマスタードシードおいしぃ↑↑

ちべターリー

シードも美味しそうで、ほくほくですね!リピありがとう!:)

11/07/24

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フェヌグリークの苦みと甘い香りで、かぼちゃがおいしくなりました!

electoon

electoonさんのお口にあえば、嬉しいですよ!感謝!:)

11/05/30

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南瓜のサブジ美味しいですね♪マスタードシードの香りもいいですね♪

YUKIASAMI

ホクホクの出来上がりで美味しそう!楽しんでくださり感謝!;)

11/03/25

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南瓜の甘みとスパイスが何とも美味!ホクホク南瓜も最高♪

ジョンリークッカー

ホクホク感が写真から分かりますよ!美味しそうなレポ感謝!:)

11/03/04

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くせになりそうなお味!絶対また作ります。ありがとう。

kanamc

香りが良いでしょう!気に入っていただき嬉しいです!感謝!:)

このレシピの生い立ち

公開日: 09/09/21
・インドでは、一年を通じてかぼちゃを見かけますが、今の時期に販売されている、季節野菜のかぼちゃをスーパーでみかけたので、作ってみました。
・ヒンディで、かぼちゃのサブジを、カドゥ・キ・サブジといいます。

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