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(13品)
レシピID :916568
☆濃厚プリン☆
材料 （ プリン型8個分 ）
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プリン生地
卵
4個
卵黄
１個
牛乳
500ｃｃ
生クリーム(動物性のほうがより濃厚に)
200ｃｃ
砂糖
80g
バニラビーンズ(エッセンス可)
1/3本くらい
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カラメルソース
砂糖
70g
水
大さじ2
熱湯
50cc
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1
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あらかじめプリン型にバターかマーガリンを塗っときます(分量外)
出来上がり後に型から抜けやすくなります。
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2
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お鍋にカラメル分の砂糖と水を入れて、火にかけます。
きつね色になるまでお鍋は動かさないようにしましょう。
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3
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好みのカラメル色になったら火からおろして、すぐに熱湯を加えます。
このときは勢いよくはねるので、やけどに注意！！
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4
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熱いうちにプリン型に注ぎわけます。
のんびりしてると固まっちゃいます(笑)
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5
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お鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけます。あればバニラビーンズも入れて☆ 軽く温める程度でお砂糖が溶ければOK。
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6
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プリン生地用の卵と卵黄をボールに入れて、泡だて器で溶きほぐしておきます。
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7
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5の温めた牛乳を少しずつ6のボールに加えて混ぜていきます。エッセンスの場合はここで数滴入れて☆
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8
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合わさった7のプリン生地をこし器でこします。
その後カラメルを入れたプリン型に注ぎいれます。
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9
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160℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにします(天板にプリン型を並べ、お湯をはって焼きます)
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10
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竹串などでさして、何もついてこなければ出来上がりの合図♪
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11
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粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
お皿にかえして食べてくださいな(笑)
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12
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追記。作って冷やして少しおくと、濃厚感がでますよ☆
コツ・ポイント
カラメル作りのときに熱湯を加えるとはねるので気をつけて。
あとカラメルを作ったお鍋はベトベトなんで、そのままお水かお湯をはって火にかけて沸騰させるとキレイに落ちます☆
プリン生地をこすことによって舌触りがちがってくるので、ここは絶対！！
あとカラメルを作ったお鍋はベトベトなんで、そのままお水かお湯をはって火にかけて沸騰させるとキレイに落ちます☆
プリン生地をこすことによって舌触りがちがってくるので、ここは絶対！！
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