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HB生地作り☆秋のとろけるアップルリング

レシピID:917151
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シュガーグレーズ(アイシング)がじゅわ~っ、中にはリンゴのコンポートがとろ~り♪
子供も大人も幸せな、ふわふわパン!

材料 ( 丸いケーキ型1台分 )

強力粉 250ml
ドライイースト 3g
リンゴの煮汁+牛乳 合わせて180ml
4g
砂糖 25g
スキムミルク 15g
バター 20g
クルミ+ピスタチオ 合わせて50g
【りんごのフィリング】
りんご
1個(300~350g)
砂糖
100g(リンゴの1/3の量)
レモン汁 小さじ2
【アイシング】  
粉糖 70g~お好みで。
水または卵白 少々

1

【フィリング作り】
リンゴはいちょう切りにし、同量程度の砂糖を全体にまぶし30分ほどおく。お好みで砂糖の量は調節を。

2

写真

リンゴから水けが出てきたら汁ごと鍋に移し、リンゴが透明に透きとおり、やわらかくなるまで煮詰める。

3

HBに★印の材料を最初に入れ、次に粉を入れたら粉の山の上をくぼませイーストを入れる。
HBの「生地コース」をON!

4

終わったら打ち粉をした台に生地をのせ、カードで6等分にしたら、生地を巻き込むようにしてまるめる。

5

生地のとじ目を下にして並べ、かたく絞った濡れぶきんをかぶせ、15分おいてベンチタイムをとる。

6

生地を1個づつ手の平で押してガス抜きしたら、もういちど丸めなおし、中にりんごのフィリングを均等にいれ込む。

7

写真

リードヘルシークッキングシートを敷いた型に、6の生地のとじ目を下にして、間隔を開けて並べる。

8

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温かい場所に約1時間おいて、二次発酵させる。
目安は2倍以上ふくらんで、型にみっちり詰まった状態になるまで。

9

写真

※オーブンの発酵機能を使ってもOKです。(40℃で50分ぐらい)
200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

10

【アイシング作り】
粉糖に水を小さじ1/2づつ加え混ぜながら、スプーンでやっと底が見える位の固さになるまでのばす。

11

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焼き上がったらすぐ型を逆さにして取り出し、粗熱がとれたらアイシングを上からたっぷりかけ、ナッツをちらして完成。

12

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型に入れずに、6~8等分で丸く成形してもOKです♪
温かい飲み物と一緒にどうぞ!

コツ・ポイント

工程はたくさんあるように思えますが、基本は普通の丸パンの作り方と一緒なので、
意外と簡単にできます。
アイシングは、とろみがつきすぎると全然固まらないので、必ず小さじ1/2づつから試してみてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/09/23
リンゴがたくさんあったので、いつもジャムにしてしまうところを、今回はパンに使ってみました。