ＨＢ生地作り☆秋のとろけるアップルリング
レシピID:917151
シュガーグレーズ（アイシング）がじゅわ～っ、中にはリンゴのコンポートがとろ～り♪
子供も大人も幸せな、ふわふわパン！
子供も大人も幸せな、ふわふわパン！
材料 （ 丸いケーキ型1台分 ）
| 強力粉 | 250ml |
| ドライイースト | 3g |
| リンゴの煮汁＋牛乳 | 合わせて180ml |
| 塩 | 4g |
| 砂糖 | 25g |
| スキムミルク | 15g |
| バター | 20g |
| クルミ＋ピスタチオ | 合わせて50g |
| ■ 【りんごのフィリング】 | |
| りんご | |
| 1個(300~350g) | |
| 砂糖 | |
| 100g(リンゴの1/3の量) | |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| ■ 【アイシング】 | |
| 粉糖 | 70g～お好みで。 |
| 水または卵白 | 少々 |
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1
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【フィリング作り】
リンゴはいちょう切りにし、同量程度の砂糖を全体にまぶし30分ほどおく。お好みで砂糖の量は調節を。
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2
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リンゴから水けが出てきたら汁ごと鍋に移し、リンゴが透明に透きとおり、やわらかくなるまで煮詰める。
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3
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HBに★印の材料を最初に入れ、次に粉を入れたら粉の山の上をくぼませイーストを入れる。
HBの「生地コース」をON！
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4
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終わったら打ち粉をした台に生地をのせ、カードで６等分にしたら、生地を巻き込むようにしてまるめる。
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5
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生地のとじ目を下にして並べ、かたく絞った濡れぶきんをかぶせ、１５分おいてベンチタイムをとる。
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6
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生地を1個づつ手の平で押してガス抜きしたら、もういちど丸めなおし、中にりんごのフィリングを均等にいれ込む。
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7
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リードヘルシークッキングシートを敷いた型に、６の生地のとじ目を下にして、間隔を開けて並べる。
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8
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温かい場所に約1時間おいて、二次発酵させる。
目安は２倍以上ふくらんで、型にみっちり詰まった状態になるまで。
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9
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※オーブンの発酵機能を使ってもOKです。（40℃で50分ぐらい）
200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
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10
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【アイシング作り】
粉糖に水を小さじ1/2づつ加え混ぜながら、スプーンでやっと底が見える位の固さになるまでのばす。
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11
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焼き上がったらすぐ型を逆さにして取り出し、粗熱がとれたらアイシングを上からたっぷりかけ、ナッツをちらして完成。
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12
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型に入れずに、６～８等分で丸く成形してもＯＫです♪
温かい飲み物と一緒にどうぞ！
コツ・ポイント
工程はたくさんあるように思えますが、基本は普通の丸パンの作り方と一緒なので、
意外と簡単にできます。
アイシングは、とろみがつきすぎると全然固まらないので、必ず小さじ1/2づつから試してみてください。
意外と簡単にできます。
アイシングは、とろみがつきすぎると全然固まらないので、必ず小さじ1/2づつから試してみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/23
リンゴがたくさんあったので、いつもジャムにしてしまうところを、今回はパンに使ってみました。
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