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葱とえのきの豚肉巻きdeカレー

レシピID:917326
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豚肉巻きにカレー粉入り小麦粉をつけて、炒めて、煮込むだけで、簡単に作れます。スープもおいしいですよ~♪

材料 ( 2~3人分 )

豚ロース薄切り肉 10枚(200g)
1本
えのき茸 1パック
*小麦粉 大さじ2
*カレー粉 大さじ1
*塩胡椒 少々
*クミン、タイムなどのスパイス
少々
オリーブオイル 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
コンソメキューブ 1個
200㏄くらい

1

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えのき茸は石づきを切り落とす。葱は細ければそのままで、太ければ縦半分に切り、豚肉の枚数分準備する。

2

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豚肉を広げ、えのき茸と葱を乗せ、しっかり巻く。
脂身が外側になるよう巻くと、焼いたとき脂がでて美味しいです。

3

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巻き終わりはこんな感じです。
手順写真では、材料の分量の約2倍で作っています。

4

写真

パットに*の小麦粉、カレー粉、塩、胡椒、お好みのスパイスを入れ軽く混ぜ合わせる。

5

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パットに肉巻きを一つずつ入れ、4のカレー粉入り小麦粉をしっかりまぶしつける。

6

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フライパンにオイルを入れ、中火で肉巻きを入れて炒める。残ったカレー粉入り小麦粉も入れる。

7

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肉巻きの表面の色が変わるまで炒めたら、オイスターソース、ケチャップ、コンソメキューブ、水を入れて軽く混ぜる。

8

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蓋をして、弱火で15分くらい煮込めば出来上がり♪ 薄めの味つけにしているので、最後に味見をして、お好みに加減して下さい。

9

写真

肉巻きを斜めに切り、ご飯の横に盛り付け、美味しいカレースープをたっぷりかけてどうぞ~♪

10

写真

豚肉巻きにスープをかけて盛り付けておかずにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

私は葱とえのきの組合せが好きですが、オクラや人参やインゲンなど他の野菜で作ってもおいしいです。(長女はきのこが苦手なんですが、このエノキは好きらしいです。)
*のカレー粉入り小麦粉にお好みのスパイスを加えて、アレンジを楽しんでください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

09/11/19

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雑穀米と一緒に♪甘めの味付けが、とても夫好みだったみたいです♪

写真 かざぴー

雑穀米ヘルシーでおしゃれ♪ご主人好み嬉しいな♡れぽアリガト✿

09/10/25

写真

想像以上の美味しさでした!葱とエノキのトロリ&シャキシャキ感が♡

写真 ばじまま

想像以上って嬉しいな♡ばじちゃん日記でも紹介ありがとうね~❤

09/10/23

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ねぎとえのきと良く合うね♪スープが美味しい!ご飯山盛りでいける~

写真 cafe-cafe

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09/10/22

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これは最高に美味しいカレーだわ、定番決定レシピ

写真 よちりん

わ~♪定番決定だなんて大感激です~♡素適なれぽをありがとう✿

09/10/19

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チャミちゃん❤これ美味しい~♪椎茸も入れておかずにしたよ✿

写真 kurukurumin

きゃ~♪作ってくれて感激❤作り方おもしろいよね!れぽ大感謝♡

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/10/17
20年以上前に料理の本を参考に作ったものを、長年かけて我が家流にアレンジして作ってきました。
今回、レシピアップのために調味料の分量を試行錯誤して決定しました。

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