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レシピID :917326

葱とえのきの豚肉巻きdeカレー

葱とえのきの豚肉巻きdeカレー
豚肉で野菜を巻き、カレー粉入り小麦粉をつけて、炒めて煮るだけ☆ 2009年12月31日話題入り♪スープもおいしいです♡

材料 ( 2~3人分 )

豚ロース薄切り肉
10枚(200g)
1本
えのき茸
1パック
*小麦粉
大さじ2
*カレー粉
大さじ1
*塩胡椒
少々
*クミン、タイムなどのスパイス
少々
オリーブオイル
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
コンソメキューブ
1個
200㏄くらい

1

写真

えのき茸は石づきを切り落とす。葱は細ければそのままで、太ければ縦半分に切り、豚肉の枚数分準備する。

2

写真

豚肉を広げ、えのき茸と葱を乗せ、しっかり巻く。
脂身が外側になるよう巻くと、焼いたとき脂がでて美味しいです。

3

写真

巻き終わりはこんな感じです。
手順写真では、材料の分量の約2倍で作っています。

4

写真

パットに*の小麦粉、カレー粉、塩、胡椒、お好みのスパイスを入れ軽く混ぜ合わせる。

5

写真

パットに肉巻きを一つずつ入れ、4のカレー粉入り小麦粉をしっかりまぶしつける。

6

写真

フライパンにオイルを入れ、中火で肉巻きを入れて炒める。残ったカレー粉入り小麦粉も入れる。

7

写真

肉巻きの表面の色が変わるまで炒めたら、オイスターソース、ケチャップ、コンソメキューブ、水を入れて軽く混ぜる。

8

写真

蓋をして、弱火で15分くらい煮込めば出来上がり♪ 薄めの味つけにしているので、最後に味見をして、お好みに加減して下さい。

9

写真

肉巻きを斜めに切り、ご飯の横に盛り付け、美味しいカレースープをたっぷりかけてどうぞ~♪

10

写真

豚肉巻きにスープをかけて盛り付けておかずにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

私は葱とえのきの組合せが好きですが、オクラや人参やインゲンなど他の野菜で作ってもおいしいです。(長女はきのこが苦手なんですが、このエノキは好きらしいです。)
*のカレー粉入り小麦粉にお好みのスパイスを加えて、アレンジを楽しんでください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (21人)

11/08/25

写真

久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しいわぁ(*^.^*)♡

ばじまま

わ~めちゃ美味しそう♪ばじちゃん嬉しいなぁ♡リピありがとう♥

11/06/17

写真

またまた私でごめんなさい!これを作ると夫のテンションUP♡感謝♪

くんすけ

くんちゃんにリピしてもらえて嬉しいです♪ご主人にもよろしくね

11/04/20

写真

リピ♪やっぱり美味しいです^^夫も大喜びでした。ご馳走様です♡

くんすけ

リピ嬉しい~♡くんちゃんありがとう♪娘ちゃん入園おめでとう★

11/04/06

写真

こま切れなので綺麗に巻けてないけど美味しかったよ♪ごちそう様

cafe-cafe

とってもおいしそう~♪かふぇちゃん嬉しいれぽをありがとう☆

11/02/08

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やっと作れた!短時間で出来るのに長時間煮込みの味に大感激です♡

バカリャウ

わ~とってもおいしそう♪リャウちゃん嬉しいれぽありがとう^^

10/05/18

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ココナッツミルクを足してみました☆食感が美味しい!また作ります♪

yume710

ココナッツミルク入り♪私も食べてみた~い☆れぽありがとう☆

10/04/02

写真

これ美味しい♡和なカレーだね!葱エノキの組み合わせ最高♡リピ決定

チョモチョモ

チョモちゃん美味しく作ってくれて嬉しいな♪レポありがとう〜★

10/03/30

写真

スパイス15種類!本格的な味で美味しい~水を少し多目にしてみた。

大魔女

スパイス15種類!!本格的ですね♪ソースがおいしそう♡感謝★

10/03/18

写真

カレー粉なくてルーを使用しました。手軽に出来ておいしかったです✿

めなよ

ルーも手軽でいいですね♪嬉しいコメ&れぽのお届けありがとう❤

10/02/24

写真

今日のお弁当に♡1号がつまみ食いして喜んでました。冷めても美味♪

きみ子

お弁当に入れてくれて嬉しいな☆きみ子ちゃんありがとう♪

10/02/12

写真

スパイスたくさん買ってきたよ。美味しくできた〜(^_^)v

ゆうしゅんたすけ

スパイスいろいろ楽しめるよね♪たすけちゃリピありがと☆

10/01/21

写真

給食のカレーの味に似ていて懐かしかったよ♪めっちゃ美味しかった~

HappyKoron

給食の味に似てたんだね♪コロンちゃんれぽありがとう〜☆

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/17
20年以上前に料理の本を参考に作ったものを、長年かけて我が家流にアレンジして作ってきました。
今回、レシピアップのために調味料の分量を試行錯誤して決定しました。

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