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レシピID :917405
家のカレーライス
飴色玉葱さえ作っておけばあとは簡単 市販のルーにおまかせです。
材料
牛肉薄切り
400～500ｇ
玉ねぎ
2～3個
じゃがいも
５個
人参
１～2本
赤ワイン
80～100ｃｃ
水
適量
ソース
適宜
ケチャップ
適宜
バター
20ｇ
カレールー
お好み
カレーパウダー
大1
インスタントコーヒー
小1
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1
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玉葱薄切り じゃがいもと人参乱切りにする。
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2
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鍋(無水鍋使用)にｻﾗﾀﾞ油とバター熱し玉葱飴色になる迄30～40分じっくり炒める(玉葱ﾚﾝｼﾞﾁﾝしてからでOKです）
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油熱し牛肉炒める。肉の色変わったら、赤ﾜｲﾝ入れ2～3分煮込む。
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4
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玉葱の鍋にじゃがいも、人参加えよく混ぜ水加え 煮立ったら、③の牛肉煮汁ごと加えアクを取る。
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5
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弱火で10～15分煮て火を止め寝かす。
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6
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野菜柔らかくなったら、カレールー、カレーパウダー加え溶かしソース、ケチャップ加え弱火でトロミつく迄煮込む。
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7
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最後にかくし味としてインスタントコーヒー加える。
コツ・ポイント
カレールーはお好みの物を２種類以上入れて下さい。家はディナーカレーの中辛と他の物と組み合わせています。飴色玉ねぎは作って冷凍しておくと便利です。インディアン食品のカレーパウダーを入れるとより美味しくなります。
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