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(54品)
レシピID :91742
ムース・オ・ショコラ
あまった卵白を消費する為にもいいです。作り方もすごく簡単。ラズベリーを入れてあま～い・すっぱいの組みあわせ！
材料 （ ４人分 ）
チョコレート
100ｇ
生クリーム
30ｃｃから40ｃｃ
卵白
3個分
グラニュー糖
大さじ2
ラズベリー
100ｇ+飾り用8個
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1
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小さめのボールにチョコ・生クリームを入れ、チョコが溶けるまでレンジでチン。溶けたらスプーンでぐるぐるよく混ぜる。
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2
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卵白をあわ立てて角が立つくらいのメレンゲを作る。グラニュー糖を加えて更に固めにあわ立てる。
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3
-
メレンゲのボールにチョコを少し垂らして混ぜる。ある程度混ざったら残りも混ぜて泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。
(この際チョコの温度は常温まで下げておきます）
-
4
-
お好みの容器にラズベリーを数個並べる。ムースを入れたら上にもラズベリーを飾る。冷
蔵庫で１時間以上冷やす。
生のラズベリーが出始めたので、早速、ムース・オ・ショコラ、作りました。
チョコレートがとっても濃厚で、甘酸っぱいラズベリーと本当に良くあって、最高のデザートでした。
メレンゲとチョコを混ぜるとき、チョコの温度が下がって、一部のチョコがダマに残ったので、濾してから型に入れました。何か、混ぜ方にコツのようなもの、ありますか？
赤ちゃんがお生まれになったようですね。おめでとうございます。写真、とっても可愛いですね。
こんにちは、jueさん、はじめまして。
お隣さんですね。
このレシピ試していただいて有難うございます。
私も同じ失敗あります。
コツは混ぜる際に必ず、溶かしたチョコを常温近くまで下げてからメレンゲと混ぜてください。でも、チョコは冷めるのを待っていると又固まってしまいがちなので、
絶対失敗しない方法はチョコに少し生クリームを混ぜることです。30ccから40ccでしょうか。その際にも必ず、チョコは常温になるまで冷ましてくださいね。
レシピ訂正しておきますね。
あと、これ2人分になってますがこの分量だと4,5人分できなかったですか？
もっと軽いムースをお好みならチョコの分量を減らしても全然okです。
今日からドイツも夏時間ですよね？
日が長くなるからうれしいですね。
パリはまだまだ寒くて早く春になるのが待ち遠しいです。
それではまた。
先日、こちらのレシピを参考にさせて頂いて、ﾁｮｺｱｲｽを作りました。
ﾁｮｺﾚｰﾄがキレイに混ざって出来上がりも最高♪でした。
こちらのﾑｰｽ･ｵ･ｼｮｺﾗも是非作らせて頂き、つくれぽ報告したいと思いますｗ(*´∀｀*)ｗ
ありがとうございました。