ムース・オ・ショコラ

toutouneさん、はじめまして。

生のラズベリーが出始めたので、早速、ムース・オ・ショコラ、作りました。
チョコレートがとっても濃厚で、甘酸っぱいラズベリーと本当に良くあって、最高のデザートでした。

メレンゲとチョコを混ぜるとき、チョコの温度が下がって、一部のチョコがダマに残ったので、濾してから型に入れました。何か、混ぜ方にコツのようなもの、ありますか？

赤ちゃんがお生まれになったようですね。おめでとうございます。写真、とっても可愛いですね。

こんにちは、jueさん、はじめまして。
お隣さんですね。


このレシピ試していただいて有難うございます。

私も同じ失敗あります。
コツは混ぜる際に必ず、溶かしたチョコを常温近くまで下げてからメレンゲと混ぜてください。でも、チョコは冷めるのを待っていると又固まってしまいがちなので、
絶対失敗しない方法はチョコに少し生クリームを混ぜることです。30ccから40ccでしょうか。その際にも必ず、チョコは常温になるまで冷ましてくださいね。

レシピ訂正しておきますね。

あと、これ2人分になってますがこの分量だと4,5人分できなかったですか？
もっと軽いムースをお好みならチョコの分量を減らしても全然okです。


今日からドイツも夏時間ですよね？
日が長くなるからうれしいですね。

パリはまだまだ寒くて早く春になるのが待ち遠しいです。

それではまた。

ｔｏｕｔｏｕnｅさん、はじめまして。
先日、こちらのレシピを参考にさせて頂いて、ﾁｮｺｱｲｽを作りました。
ﾁｮｺﾚｰﾄがキレイに混ざって出来上がりも最高♪でした。
こちらのﾑｰｽ･ｵ･ｼｮｺﾗも是非作らせて頂き、つくれぽ報告したいと思いますｗ(*´∀｀*)ｗ
ありがとうございました。