やわらか～い! いかの甘辛煮
レシピID:918014
いかは味をしみこませると、硬くなってしまうのですがこの方法だと本当に軟らかいんですよ。
材料 （ ４人分 ）
| いか | 2～3はい |
| 酒 | 100㏄ |
| みりん | 100ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| おろししょうが | 大さじ2 |
| 片栗粉 | |
| 大さじ1(水大さじ1) | |
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1
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いかは内臓等を取り除き水でよく洗って輪切りにする。
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2
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鍋に片栗粉以外の調味料を沸騰させておき、いかを入れたらすぐに火を止め色が変わり始めたら器に取り出しておく。
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3
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煮汁を沸騰させたら水溶き片栗粉を入れ2～3分煮て、いかを戻してすぐに火を止めしばらく置く。
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4
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いかに味がなじんだら盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
いかを入れたらとにかく、すぐに火を止めて予熱で味をなじませるように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/23
いかが大好きで色々ためして、たどりついたのがこのレシピです。
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