
| さつまいも(皮をむいて) | |
| 約300g | |
| ★砂糖 | 大さじ3 |
| ★水あめ | 大さじ1 |
| ★水 | 大さじ1 |
| 黒いりごま | 大さじ1~ |
| ※揚げ油 | 適宜 |
さつまいもは洗って厚めに皮をむきます。(皮でけんぴを作ります。)
レシピID :918159
切ったさつまいもは水に5分ほどさらしてあく抜きします。水切りして、油はね防止のため、水気をよくふきとっておきます。
低め(約160℃)の油で、串が通るくらいまで上げます。
一旦とりだします。
鍋に★を入れ、砂糖に水がなじんだら、弱火にかけます。かきまぜず、砂糖が溶けきるまで様子をみます。
色づいてきて、全体に泡がたちはじめたら、火を止めます。
一旦とりだした4のさつまいもを、高温(約180℃)の油で、カリッと揚げます。
お芋が熱いうちに油を切って6のアメでからめます。
黒ごまを加え、クッキングペーパーなどの上にひろげて冷まします。(くっついてかたまってしまうことがあるので。)
09/10/05
飴色がとっても綺麗♫おいしそぉ❤素敵なれぽ有難うございます♪
09/09/27
美味しく食べてもらえてうれしいです♪ありがとうございます♡
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