レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(543品)
レシピID :918150
ほくほくさつまいもで☆大学いも
水あめを加えてアメを扱いやすく♪
外はカリっ♡中はしっとりほっくり♡
外はカリっ♡中はしっとりほっくり♡
材料
さつまいも（皮をむいて）
約３００ｇ
★砂糖
大さじ３
★水あめ
大さじ１
★水
大さじ１
黒いりごま
大さじ１～
※揚げ油
適宜
-
1
-
さつまいもは洗って厚めに皮をむきます。（皮でけんぴを作ります。）
ﾚｼﾋﾟID :918159
-
2
-
切ったさつまいもは水に５分ほどさらしてあく抜きします。水切りして、油はね防止のため、水気をよくふきとっておきます。
-
3
-
低め（約160℃）の油で、串が通るくらいまで上げます。
-
4
-
一旦とりだします。
-
5
-
鍋に★を入れ、砂糖に水がなじんだら、弱火にかけます。かきまぜず、砂糖が溶けきるまで様子をみます。
-
6
-
色づいてきて、全体に泡がたちはじめたら、火を止めます。
-
7
-
一旦とりだした４のさつまいもを、高温（約180℃）の油で、カリッと揚げます。
-
8
-
お芋が熱いうちに油を切って６のアメでからめます。
-
9
-
黒ごまを加え、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰなどの上にひろげて冷まします。（くっついてかたまってしまうことがあるので。）
