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レシピID :918150

ほくほくさつまいもで☆大学いも

ほくほくさつまいもで☆大学いも
水あめを加えてアメを扱いやすく♪
外はカリっ♡中はしっとりほっくり♡

材料

さつまいも(皮をむいて)
約300g
★砂糖
大さじ3
★水あめ
大さじ1
★水
大さじ1
黒いりごま
大さじ1~
※揚げ油
適宜

1

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さつまいもは洗って厚めに皮をむきます。(皮でけんぴを作ります。)
レシピID :918159

2

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切ったさつまいもは水に5分ほどさらしてあく抜きします。水切りして、油はね防止のため、水気をよくふきとっておきます。

3

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低め(約160℃)の油で、串が通るくらいまで上げます。

4

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一旦とりだします。

5

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鍋に★を入れ、砂糖に水がなじんだら、弱火にかけます。かきまぜず、砂糖が溶けきるまで様子をみます。

6

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色づいてきて、全体に泡がたちはじめたら、火を止めます。

7

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一旦とりだした4のさつまいもを、高温(約180℃)の油で、カリッと揚げます。

8

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お芋が熱いうちに油を切って6のアメでからめます。

9

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黒ごまを加え、クッキングペーパーなどの上にひろげて冷まします。(くっついてかたまってしまうことがあるので。)

コツ・ポイント

アメの仕上げ⑥とさつまいもの揚げ上がり⑦をあわせます。(アメがきれいにからまります。)
アメを作るときは、白濁してしまうので砂糖が溶けきるまでかきまぜないようにします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

11/10/25

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初挑戦!子供たちが喜んで食べたよ。夕食になってしまった(^^ゞ

ドラゴンスノー

おいもさん美味しいょね^^✿ついつい食べ過ぎちゃう☆感謝♡♥

10/10/31

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旦那の作ったさつまいもで☆やっぱり大学いもが一番好き^^

yuatu56

おうちでできたおいしいさつま芋❤うらやましぃ~♪^^*感謝♡

10/10/27

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初めて食べた娘に大好評!「また作って!」とお願いされました♪

おちゃめ★ママ

ダブルれぽめちゃ嬉しいです☆喜んでもらえてよかったぁ♡感謝♡

10/10/11

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今年もリピです。運動会のおやつに。みんな大満足してくれました。

サイマー

お芋の美味しい季節になりましたね^^リピれぽ嬉しぃです♡感謝

09/10/05

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揚げたてがこんなにおいしいと思いませんでした。飴もカリカリで最高

サイマー

飴色がとっても綺麗♫おいしそぉ❤素敵なれぽ有難うございます♪

09/09/27

写真

子供が喜んで食べてました☆

りんこ2005

美味しく食べてもらえてうれしいです♪ありがとうございます♡

このレシピの生い立ち

公開日: 09/09/23
旬のさつまいもを使いました。

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