茄子の煮浸し
レシピID:918262
干し海老の出汁をたっぷり含むタイプの“茄子の煮浸し”。しかしビールにも合うな～。
材料
| 茄子 | 3本 |
| 干し海老 | 適量 |
| 水・酒・みりん・しょうゆ | |
| 全部で約200ｃｃ | |
| しょうが・鷹の爪 | 少々 |
-
1
-
茄子は半分に切ります。
-
2
-
決して途中で千切れないように細かく包丁を入れます。
-
3
-
茄子は揚げると身体に悪そう･･･というかめんどくさいのでゴマ油で炒めます。鷹の爪は好みで。
-
4
-
酒、みりん、しょうゆ適当に100ccになるように入れる。舐めてみて砂糖醤油っぽく甘辛ければＯＫ！さらに水100を加える。
-
5
-
鍋で煮ます。5分くらい？生姜を入れてた気がするので慌てて添加。
コツ・ポイント
ポイントはちょっと高価ですが僕的には「干し海老」と思ってます。それと出来上がりがやや不気味な気もしますが、茄子に細かく包丁を入れる事で出汁が染み込んで美味いです。あぁビールが美味い！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/23
自炊初日にしてはやや暴走ぎみですが、茄子が美味しい季節･･･という事でチャレンジしてみました。作り方は昔、実家で母が作ってくれてたのを記憶の限り再現したのですが、夢の内容をうまく説明（再現）出来ないように行き詰まりながら作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント