おばあちゃんの味♡基本の肉じゃが
レシピID:918437
調味料を入れる順番がコツ。数ある煮物レシピの中でもやっぱり一番ほっとする味です。少し甘めの味付けです。
材料 （ たっぷり４～５人分 ）
| 牛肉切り落とし（豚肉でも可） | |
| １５０～２００ｇ | |
| 玉ねぎ | １個 |
| じゃがいも | 小４～５個 |
| 人参 | |
| １／２本（細ければ１本） | |
| こんにゃく（無くても可） | |
| 1／2丁 | |
| だし汁 | ５００ｃｃ～ |
| みりん・しょうゆ | 各 大さじ３ |
| 砂糖 | 大１～２ |
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1
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玉ねぎは幅2cmぐらいにざく切り、人参一口大の乱切りに、こんにゃくは軽く塩を振り揉み洗ってから一口大に切っておく。
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2
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熱した鍋に少し油を入れ牛肉を炒める。肉にほぼ火が通ったら玉ねぎ・人参も入れ1分程炒める。この間はずっと強めの中火～強火。
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3
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だし汁・じゃがいも・蒟蒻を入れ全体に1度軽く混ぜる。沸騰したら、みりん・砂糖を入れる（しょうゆはまだ入れません)
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4
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再度煮立ってきたら火を弱め、あくを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る（15～20分ぐらい）
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5
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最後にしょうゆを全体に回し入れ10分ほど弱火で煮詰めたら完成。
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6
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※できてすぐよりも荒熱が取れるまで置いてからの方が味がしみて美味しいです(冷める間に味がしみます)翌日はさらに美味しい♪
コツ・ポイント
３.以降は混ぜないこと！鍋をゆする程度にしてください。混ぜないことと甘み調味料のみりん・砂糖を先に入れることで、しっかり味はつくのに煮崩れない、ほくほくのじゃがいもができます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
きっちりとった出汁なら絶対美味しいでしょうね！レポ感謝です♪
美味しいのコメント嬉しいです♪美味しそうなレポ有難う♡
翌日の煮物私も大好きです＾＾たくさん作ってくれて有難う♡
味のしみた男爵が美味しそう！美しい～♡１番レポ感謝です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/23
私の煮物レシピの基礎になっている味。祖母に真っ先に作り方を教わったレシピです。
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