さくさく＊スノーボール
レシピID:918551
卵を使わないさくさくクッキー。粉糖をまぶして本当の雪玉のように。口溶けの良いシンプルなスノーボールです。
材料 （ スノーボール2.5センチ大・約24個 ）
| 薄力粉 | 100g |
| 無塩バター（有塩も可） | |
| 80g | |
| アーモンドプードル | 50g |
| 砂糖（粉糖・グラニュー糖等） | |
| 20g | |
| 牛乳 | 10g（小さじ2） |
| 塩（有塩バターの時は無し） | |
| 1つまみ | |
| ■ 仕上げ用 | |
| 粉糖 | 50g程 |
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1
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＜準備＞材料を計量しておく。バターは常温にして柔らかくしておく。砂糖は上白糖でも大丈夫です。
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2
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薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるいにかけておく。
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3
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バターがなかなか柔らかくならない時はスケッパー等で細かくして軽くレンジで温める。溶かしバターにならないように。
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4
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バターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
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5
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砂糖と塩をバターに加え混ぜる。
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6
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牛乳を少しずつ加える。牛乳は冷え過ぎていないように。バターが固まってしまいます。
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7
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滑らかなクリーム状になれば出来上がり。
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8
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ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加えていきます。
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9
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混ぜにくければ２、３回にわけてもいいです。ゴムベラ、しゃもじ等で混ぜます。
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10
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手で捏ねると、さくっとする食感が変わってしまうのでなるべく避けます。
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11
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まとめたら生地の出来上がり。
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12
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ビニール等に入れ、冷蔵庫で３０分程寝かせます。
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13
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200度で予熱開始。約２センチのボール状にしていきます。一つ大体１０g程。170度のオーブンで20分から25分焼きます。
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14
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焼き上がったら熱いうちに粉糖の上で転がし、表面にまぶす。ビニール袋に入れて振ってもいいです。
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15
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出来上がり。口の中でほろっと崩れるさくさくのスノーボールです。
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16
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粉糖は茶漉しで振るいかけてもきれいです。粉糖をかけない時は甘さが足りないので生地の砂糖量を30～40gにしてください。
コツ・ポイント
アーモンドパウダーがさくさく感の理由です。あまり手で捏ね過ぎるとアーモンドパウダーから油が滲み出て手がベタベタになるので気をつけて。生地用の砂糖がかなり控えめなので、物足りない人は後１０g増加してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
容器にコロン♪と収まって可愛い！れぽありがとうございました！
ラッピングとぴったり合って可愛い♪れぽありがとうございます！
皆でクッキー作り良いですね(^^)れぽありがとうございます！
娘さん上手！とても美味しそうです！れぽありがとうございます！
可愛いスノーボール感謝です！れぽありがとうございました！
綺麗な雪景色ですね！美味しそう！れぽありがとうございました！
初めてで大成功！綺麗ですよ〜♪れぽありがとうございました！
綺麗な仕上がりに感動！嬉しいー！れぽありがとうございました！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/24
別名ブールドネージュ。シンプルだけどお洒落で贈り物に最適。なかなか気に入った味が見つからず、色々配合を変えてこれに落ち着きました。
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