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三日月パン～クレセントロール～

レシピID:918820
メイン画像
細長くカーブした、ユニークな形のパン。外がサクサクで中がふわふわ。表面の粗塩が、味と食感のアクセントになっています。
kurikuro kurikuro

材料 （ 6個分 ）

フランスパン専用粉 200g
(↑強力粉+薄力粉 160g+40)
砂糖 10g
塩 2.4g
ドライイースト 2g
水 80g
牛乳 60g
バター(無塩) 5g
■ トッピング  
粗塩 少々

1

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ボウルに、粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。

2

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①に水、牛乳を注ぎ入れ、ゴムベラでザッ混ぜ合わせる。

3

写真

粉っぽさがなくなりまとまってきたら、台に取り出してしっかりと捏ねていく。

4

写真

大分滑らかになってきたら、バターを加え、練り込んでいく。

5

写真

綺麗に丸めてボウルに戻し、２倍に膨らむまで１次発酵40～60分。

6

写真

ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム20分。その後、綺麗な円になるよう薄く伸ばす。

7

写真

それを、包丁やすけっパーなどで写真のように6等分する。

8

写真

⑦の1切れを、麺棒で少しずつ伸ばして、二等辺三角形にする。

9

写真

短い辺を手前にして、くるくると巻いていく。

10

写真

最後まで巻いたら、三日月のようにカーブさせる。

11

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残りも同じように成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。1.5～2倍に膨らむまで2次発酵30～40分。

12

写真

仕上げに表面に塩を振り、220度に予熱したオーブンで10～15分、こんがり焼く。

コツ・ポイント

成形するときは、薄く延ばす。
捏ねは、やり過ぎず、やらなさ過ぎず。
トッピングの塩は、食卓塩よりも粗塩、岩塩などの方が美味しいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (13人)

09/11/14

写真

形が不細工でごめんなさい☆　外サクサク中ふんわり美味♪感謝デス❤

写真 もんしゅしゅ

良い焼き色で美味しそう☆此方こそ、素敵なつくれぽ感謝デス♬

09/11/11

写真

初ﾚﾎﾟ!病み上がりの2歳の娘がﾍﾟﾛﾘと2ｺ食べました。感謝。

すえわか

初れぽに選んで頂き有り難うです☆娘様、喜んでくれて良かった❤

09/11/04

写真

伸ばしが足りずころころした感じ(>_<)パリッふわで美味でした

写真 えりんちゅ☆

とっても可愛い仕上がり♡パリッふわ最高だょね！有り難う☆

09/11/02

写真

シンプルだけどとっても美味しかったです6等分が８等分に（＞＜）

写真 たんたろう

ミニサイズも可愛いですね♡喜んで頂けて嬉しいです☆有り難う♪

09/11/01

写真

捏ねすぎました＾＾；成形時に伸びないし大変でしたｗｗ

写真 ｋａｒｅｎｄｅｒ369

綺麗な仕上がりですよ☆お味の方は如何でしたか？レポ有り難う❤

09/10/29

写真

塩味がウマ～☆ちょっとおデブちゃんだけど、焼きたて最高！！

写真 ふぁーむちゃん

焼き立ての美味しさを味わって頂けて嬉しいです☆有り難う❤

09/10/22

写真

kuriちゃんみたいに旨く出来ない!!お味はとっても美味(＾＾)

写真 robicat

とても綺麗だよ☆お味も気に入って頂けて嬉しいな❤有り難う♪

09/10/15

写真

さとよこさん即追っかけ～(笑)成型下手過ぎで失礼。外パリっと美味

写真 ジョンリークッカー

とても可愛らしい仕上がりですよ♡素敵なレポに感激☆有り難う！

 1 2
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/03
最近、パン屋さんで見かけるクレセントロール。
あまりの美味しさに家族が感動！！
自分でも作ってみたくまりました。

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