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レシピID :918820
三日月パン～クレセントロール～
細長くカーブした、ユニークな形のパン。外がサクサクで中がふわふわ。表面の粗塩が、味と食感のアクセントになっています。
材料 （ 6個分 ）
フランスパン専用粉
200g
(↑強力粉+薄力粉でも可）
（160g+40g)
砂糖
10g
塩
3g
ドライイースト
1.5g
水
80g
牛乳
60g
バター(無塩)
5g
■
トッピング
粗塩
少々
-
1
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ボウルに、粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
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2
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①に水、牛乳を注ぎ入れ、ゴムベラでザッ混ぜ合わせる。
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3
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粉っぽさがなくなりまとまってきたら、バターも加え練り込む。台に取り出してしっかりと捏ねる。
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4
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綺麗に丸めてボウルに戻し、ベンチタイム２０分。（１次発酵はしません）
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5
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休ませた生地は伸びが良くなります。打ち粉をした台に取り出し、綺麗な円になるよう薄く伸ばす。
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6
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それを、包丁やすけっパーなどで写真のように6等分する。
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7
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⑦の1切れを、麺棒で少しずつ伸ばして、二等辺三角形にする。
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8
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短い辺を手前にして、くるくると巻いていく。
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9
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最後まで巻いたら、三日月のようにカーブさせる。
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10
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残りも同じように成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。一回り大きく膨らむまで2次発酵20〜40分。
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11
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仕上げに表面に塩を振り、220度に予熱したオーブンで10～15分、こんがり焼く。
コツ・ポイント
成形する時は、薄く延ばして下さい。
トッピングの塩は、粗塩、岩塩などがお勧め。
太っちょに…というコメントを頂くので、レシピを見直しました。
イーストの量を減らし、１次発酵を省きました。
私は、レシピの半量で、ミニサイズにしました。
トッピングの塩は、粗塩、岩塩などがお勧め。
太っちょに…というコメントを頂くので、レシピを見直しました。
イーストの量を減らし、１次発酵を省きました。
私は、レシピの半量で、ミニサイズにしました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
58件
(47人)
素敵に焼けましたね〜♪とっても美味しそうです☆リピ感謝！
綺麗！手作りの焼き立ては格別ですよね☆お孫さんにも感謝♪
リピ有り難う御座います！成形もお上手ですよ〜(^-^)
お気に召して頂けて良かった(^-^)素敵なつくれぽ有り難う☆
今年も素敵なレポ感謝です☆お友達、喜んで下さったかしら？
やみつきになっちゃいますよね〜♪感激とのお言葉嬉しいです☆
可愛い～♥うんうん、とっても綺麗に出来てますね♫レポ感謝☆彡
ふっくらもまた良い！生地をしっかり休ませれば伸ばし易いかも♪
メープル粒ジャム大好きです☆美味しいだろうな〜レポ有り難う♪
私もいつもミニで作ってます♪可愛らしい仕上がりにうっとり〜
おぉ〜良い感じ♪難しいですよね〜是非また挑戦を☆リピ有難う！
塩がポイントですよね☆綺麗なカーブ！つくれぽ感謝♪
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