三日月パン～クレセントロール～
kurikuro
作り方
-
-
1
-
ボウルに、粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
-
-
-
2
-
①に水、牛乳を注ぎ入れ、ゴムベラでザッ混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
粉っぽさがなくなりまとまってきたら、バターも加え練り込む。台に取り出してしっかりと捏ねる。
-
-
-
4
-
綺麗に丸めてボウルに戻し、ベンチタイム２０分。（１次発酵はしません）
-
-
-
5
-
休ませた生地は伸びが良くなります。打ち粉をした台に取り出し、綺麗な円になるよう薄く伸ばす。
-
-
-
6
-
それを、ピザをカットする時のように、包丁で6等分する。
-
-
-
7
-
⑦の1切れを、麺棒で少しずつ伸ばして、二等辺三角形にする。
-
-
-
8
-
底辺を手前にして、くるくると巻いていく。
-
-
-
9
-
最後まで巻いたら、三日月のようにカーブさせる。
-
-
-
10
-
残りも同じように成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。一回り大きく膨らむまで2次発酵20〜40分。
-
-
-
11
-
仕上げに表面に塩を振り、220度に予熱したオーブンで10～15分、こんがり焼く。
-
-
-
12
-
2012.03.03
表紙写真変更しました。
粉に対して１割の黒胡麻を配合したものです。
こちらも香ばしくてオススメです
-
コツ・ポイント
成形する時は、薄く延ばして下さい。
トッピングの塩は、粗塩、岩塩などがお勧め。
太っちょに…というコメントを頂くので、レシピを見直しました。
イーストの量を減らし、１次発酵を省きました。
私は、レシピの半量で、ミニサイズにしました。
トッピングの塩は、粗塩、岩塩などがお勧め。
太っちょに…というコメントを頂くので、レシピを見直しました。
イーストの量を減らし、１次発酵を省きました。
私は、レシピの半量で、ミニサイズにしました。
このレシピの生い立ち
最近、パン屋さんで見かけるクレセントロール。
あまりの美味しさに家族が感動！！
自分でも作ってみたくなりました。
あまりの美味しさに家族が感動！！
自分でも作ってみたくなりました。
kurikuro
