いちじくタルト アーモンドクリーム
レシピID:918958
甘いタルトとさっぱりいちじくがちょうどいい感じです。
材料 （ 20センチタルト型 ）
| ■ 《タルト台》 | |
| バター | 70ｇ |
| 粉砂糖 | 40ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 薄力粉 | 120ｇ |
| 牛乳 | 小さじ１ |
| ■ 《アーモンドクリーム》 | |
| バター | 50ｇ |
| グラニュー糖 | 50ｇ |
| アーモンドプードル | 50ｇ |
| 卵 | 1個 |
| ＊いちじく | 5個 |
| ＊バター | 小さじ1 |
| ＊グラニュー糖 | 大さじ1 |
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1
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《タルト台》
室温に戻したバターをクリーム状に混ぜて粉砂糖を加え混ぜる。卵黄を溶いて少しづつ混ぜる
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2
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薄力粉をふるい入れさっくり混ぜまとまってきたらラップに包むかビニール袋に入れて冷蔵庫で１～2時間くらい休ませる。
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3
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冷蔵庫から出した生地を麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。
タルト型に合わせ側面を添わせながら指で押しつけていく
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4
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余分な生地を取りのぞいたら底全体にフォークを刺し穴をあけておく。
180℃のオーブンで20分焼く。
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5
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いちじくは皮をむいて４つに切りフライパンにバターをひいて少し炒める。
火が通ったらグラニュー糖を回し入れ溶かしからめる
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6
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《アーモンドクリーム》
室温に戻したバターにグラニュー糖を加えクリーム状にする。溶き卵を少しづつ入れて混ぜる。
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7
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アーモンドプードルを入れてなめらかになるまで混ぜる。
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8
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焼けて冷ましたタルト台にアーモンドクリームを入れ、平らにしたらいちじくを乗せ、180℃のオーブンで20分焼く
コツ・ポイント
タルト台を先に焼かず、アーモンドクリームを入れ同時に焼く場合は焼き時間を35～40分にしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/24
いちぢくを使ったお菓子が食べたくて。
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