カリふわっ❀ フィナンシェ.:＊゜*

型にバターまたはマーガリンを塗って小麦粉（分量外）を薄くはたく　

テフロン加工など、貼りつかない型なら１～３は省略

＊＊私はいつもコレ（写真）を冷凍庫にしまっておきます。 お好み焼き等で鉄板に油を塗る時に活躍する油引き。ラクチンですよ～

＊＊いつもマーガリンを塗ってます。
溶けやすいし安いし＾＾＊

一目ボレで買っちゃった型（関係ないけど）

バターを漉す茶漉し＆クッキングペーパー（リードが良い）を４の皿の上に準備しておく。（１１の写真参照）

小鍋にバターを計測、弱火にかける。時々かき回す。

濡れ布巾を鍋の横ですぐ使えるように準備しておく。

バターが全部溶けてから焦げるまでは付ききりで！
始めパチパチ音→シュワシュワ音に変わったら要注意。

すぐバターの泡が細かくなり、中心が焦げ色に色づき始める。

鍋をゆすって写真の様な色になったら、すぐ火からおろし、濡れ布巾にジュッと鍋を置き、バターを冷まして焦げの進行を防ぐ。

5で準備してた茶漉しでバターを漉す。
熱いので気をつけて！

薄力粉とアーモンドプードルをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
アーモンドのダマはスプーンなどで潰しておく。

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて摺り混ぜ（泡立てないでよい）る。

１４のボウルに１３の小麦粉＋アーモンドプードルを入れ、更に荒熱が取れてから、１２のバター&はちみつも入れる。

オーブンを１８０℃に余熱する。

型に１６の生地を７～８分目位に注ぐ。
満タンには入れない。

１８０度で１５分焼く。

焼き始めてすぐに生地の真ん中が膨らむようだと温度が高いので、下げる。

密封容器で冷蔵庫保存で、１週間は大丈夫。焼き立てのカリふわにするには、トースターで温めなおしてみてね。