ワタシのためのクッキー〜ノンシュガー
レシピID:919126
潔く砂糖等の甘味料なし。おつまみにもなりそうなクッキー。食べ出すと止まらない♪
材料
| 青菜の葉 | |
| １袋分(100グラムくらい) | |
| くるみ | １/２カップ |
| 米粉 | 70グラム |
| 全粒粉 | 30グラム |
| 塩 | ふたつまみ |
| 油 | 大さじ２ |
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1
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葉は柔らかくゆでて細かく刻む。レンジも可。FP使えって更に細かくしても。
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2
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くるみは粗く刻む。ちなみにワタシはくるみ好きなので、ある程度まとめて炒ってある。
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3
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くるみと青菜を合わせたところへ、粉類と塩を投入。油を加えてこねないようにまとめる。
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4
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オーブンを180℃に余熱。その間に成型。今回はコロンとしたキューブ型。厚みがあるので火の通りを考えて、竹串で穴を。
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5
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20分ほど焼く。ワタシはカリサクな感じが好きなので。しっとりがいい場合は、もうちょっと早めに取り出す。
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6
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厚みがあるため余熱でそのまま乾燥焼き。オーブンが冷めた頃完成。
コツ・ポイント
茹でた青菜が入ってるのであまり日持ちはしない。米粉が中心なので、粉の扱いは神経質にならなくても○。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/25
甘いクッキーは巷に溢れてる。リッチなクッキーはいつでも買える。でも、こんなクッキーは売ってない。カノウユミコ氏の大根葉のクッキーが大好き。
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