バルサミコ酢を煮詰めて美味しい♫鶏レバー
レシピID:919203
バルサミコ酢に醤油と砂糖を混ぜて煮詰めたら、とっても美味しい♡。ちょっと嫌われ者の鶏レバーが「いいにおい♫」と大人気に。
材料 （ 3~4人分 ）
| 鶏レバー | ２５０g |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小松菜など付け合わせの野菜 | |
| お好みで | |
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1
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心臓は余分な脂肪を取り除き半分に切り、血を洗い流す。レバーも一口大に切り同様に。１５分程水につけ途中で何度か水をかえる。
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2
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バルサミコ酢・醤油・砂糖を混ぜておく。
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3
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①の水気を拭く。フライパンにオリーブオイルを熱し、レバーに塩コショウを振り、やや強火で焼き始める。
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4
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焼き色が少しついてきた所で、②を回し入れ、レバーが焼けたら取り出す。
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5
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フライパンに残ったソースをとろみがつくまで煮詰めて、レバーにかける。
コツ・ポイント
レバーの血の塊は、包丁の先などで取り除きます。付け合わせの野菜は小松菜をさっと炒めたものです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/24
友達と行ったランチのバルサミコソースが美味しくて。煮詰めたようにトロリとなっていたので、再現してみました。
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