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(4品)
レシピID :919501
サブマリン
卵白と牛乳で捏ねたサブマリン。
真っ白で歯切れのいいパンです♫
真っ白で歯切れのいいパンです♫
材料 （ 200gで１本分 ）
強力粉
200g
スキムミルク
10g
砂糖
15g
塩
3g
卵白
10g
牛乳
卵白とあわせて140g
バター
15g
イースト
3g
ドリール用卵
適量
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1
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バター以外の材料をHBに入れ、スタート♫
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2
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10分後バター投入。
あとは一次発酵までHBにお任せ。
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3
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一次発酵終了後、丸めなおしてベンチタイム10分。
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4
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ガス抜きをして成形。あまり細長くするよりも、でん！としたなまこ形がかわいいです♡
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5
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二次発酵。30分から40分。約2倍になるまで。
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6
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二次発酵終了後、クープを5本程度入れ、ドリールを塗る。クープはざっくり深めで！
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7
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190度で予熱しておいたオーブンを180度に下げ20分焼成。
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8
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色がつきやすいので、気になるようでしたら途中、アルミでカバーを。
コツ・ポイント
卵白10gって結構面倒な量です。半端で困るときは10gじゃなく1/2コ分(16g～18g)使用し倍量仕込んでます。またはお弁当用の卵からちょっと卵白を拝借することも(笑)ただし、あまり量が多いと卵白の特性で硬いパサパサなパンになります＞＜
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(16人)
クープ難しいですよね～。でもでも綺麗ですよ♡リピありがと～♫
リピ＆嬉しいコメントありがとう（喜）ぜひ食べ過ぎちゃって～♡
リピしてくれてるのが判る熟練の域の美しさ♡朝食に食べた～い♫
切ったら可愛いしクープ十分ＯK（笑）前より内層綺麗♫リピ嬉♡
失敗じゃないですよ♫十分綺麗なクープでキメ細やか美味しそう！
焼成直前にクープ入れると開きすぎず綺麗です♫リピ待ってます♡
すごくかわいい～♡わくわくの期待に応えれたようで嬉しいです☆
クープ綺麗に出てますよ☆ダッチブレッドとＷつくれぽ嬉しい～♡
10/10/01
さかなちゃん☆
一気にずばっと思い切り切ってみてください☆再挑戦待ってます♫
クープは広がりやすいので焼成直前に入れると成功率高いですよ♫
失敗したとは思えない、とても美味しそうなつくれぽ感謝です♫
クープ大成功ですね♡ちらっと覗くクリチーがとても美味しそう♫
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- 1位
ありがとうございました。
よろこんでもらえてとってもうれしいです♡
サブマリンで作るサンドイッチはパンが下は繋がってるので
色んな具を挟みやすいし、食べやすくていいですよね♪
こちらこそ、素敵なつくれぽと嬉しいお言葉、
ありがとうございました♡