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さくっ＆じゅわっ♪れんこんのはさみ揚げ

レシピID:919576
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今回は、中身のアンを豚挽きにしました
ゆうちゃんのママ ゆうちゃんのママ

材料

れんこん
２節分（表面・切り口綺麗なもの）
豚挽き ３００ｇぐらい
生姜（おろし） 少々
卵黄 １個
片栗粉 少々
天ぷら粉 適宜
水 適宜

1

れんこんの皮を剥き５ミリぐらいの輪切りにして、酢水に漬けて、アク抜きをする

2

アク抜きしている間に、豚肉と生姜と卵黄をボールに入れて
粘り気が出るまでよ～く捏ねる。

3

豚肉が捏ね上がったら、れんこんを水切りし、軽く拭き　
片面に片栗粉を付け
お肉を間に挟んで、れんこんでサンドして下さい。

4

天ぷら粉を通常より硬めに（ドロッとするぐらい）水で溶き
レンコンを潜らせて油でじっくり揚げていく

5

きつね色に揚がったら（中身に火が通ると軽くなるので）
酢醤油と辛子で召し上がれ♪

コツ・ポイント

２節分のレンコン使いました。豚挽き以外にも鶏挽き、エビ等何でも良いです。
アンの中身をよ～く捏ねると、食べた時にジュワ～っと肉汁が出てきます
口の中のやけどに注意です（本人やけどしちゃいましたｗｗ）



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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/25
『奥さん！レンコンが旬です！！』とテレビで放送。
それを見ていた娘が『奥さん早く作って！』っと…私に＾＾；
リクエストに答えたから　これ食べてお譲も頑張れｗ

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