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レシピID :919576
さくっ＆じゅわっ♪れんこんのはさみ揚げ
今回は、中身のアンを豚挽きにしました
材料
れんこん
２節分（表面・切り口綺麗なもの）
豚挽き
３００ｇぐらい
生姜（おろし）
少々
卵黄
１個
片栗粉
少々
天ぷら粉
適宜
水
適宜
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1
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れんこんの皮を剥き５ミリぐらいの輪切りにして、酢水に漬けて、アク抜きをする
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2
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アク抜きしている間に、豚肉と生姜と卵黄をボールに入れて
粘り気が出るまでよ～く捏ねる。
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3
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豚肉が捏ね上がったら、れんこんを水切りし、軽く拭き
片面に片栗粉を付け
お肉を間に挟んで、れんこんでサンドして下さい。
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4
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天ぷら粉を通常より硬めに（ドロッとするぐらい）水で溶き
レンコンを潜らせて油でじっくり揚げていく
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5
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きつね色に揚がったら（中身に火が通ると軽くなるので）
酢醤油と辛子で召し上がれ♪
コツ・ポイント
２節分のレンコン使いました。豚挽き以外にも鶏挽き、エビ等何でも良いです。
アンの中身をよ～く捏ねると、食べた時にジュワ～っと肉汁が出てきます
口の中のやけどに注意です（本人やけどしちゃいましたｗｗ）
アンの中身をよ～く捏ねると、食べた時にジュワ～っと肉汁が出てきます
口の中のやけどに注意です（本人やけどしちゃいましたｗｗ）
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