小松菜とえのきだけの煮浸し
レシピID:919856
えのきだけの旨みが、青菜とよく合います。
材料
| 小松菜 | １束 |
| えのきだけ | 大１袋 |
| かつおぶし | ５グラム |
| 塩 | １つまみ |
| 水 | １００ｃｃ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 日本酒 | 大さじ２ |
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1
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小松菜を塩１つまみのお湯で茹でます。水に取り冷まして茎と葉とに分けて切ります。えのきだけを切り、ほぐします
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2
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鍋にかつお節、水、しょう油、日本酒、えのきだけを入れて中火で煮ます。
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3
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５分ほど煮てから、葉の部分を入れて煮立ったら火を止めて出来上がりです。
コツ・ポイント
小松菜の茎の部分は味が付きにくいので早目に鍋に入れて煮て、後入れで葉の部分を入れます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/25
柔らかい味の箸休めです。小松菜が固いならほうれん草で作ってください。
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