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レシピID :919937
いくらの醤油漬け
いくらの醤油漬け、おいしいですよね(*^-^*)
実家で母が作っていたのを見よう見まねで作ってみました！覚書として
実家で母が作っていたのを見よう見まねで作ってみました！覚書として
材料
筋子
食べたいだけ
塩
適量
醤油
いくらがひたひたになるくらい
酒
茶碗１杯分の醤油に対して大さじ１くらい
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1
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大き目のボウルに水と塩大き目のひとつまみを入れ、筋子の筋や血の塊を取り除く。
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2
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あらかたキレイになったら、一度水を取替え、小さな筋を取り除く。
これを数回繰り返す。
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3
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全部の粒がバラバラになったら、ざるにあげて水を切る。
全部の筋をとるのは難しいので適度なところで諦める勇気を持つ。
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4
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いくらを保存容器に入れて、酒を入れる。
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5
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④に醤油を入れ、一晩冷蔵庫でお休みいただく。
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6
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翌朝ごはんと一緒に笑顔でいただく(*^-^*)
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7
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翌日の夕飯、鮭いくら丼にしてみました(*´∀｀*）
コツ・ポイント
完全に筋がなくならなくても、醤油に漬けてしまえばそこそこわからなくなる。
長々水につけておくのは良くないらしい。
筋取りしていると結構つぶれたりする。もったいない。。。
必ず一晩我慢すること。
長々水につけておくのは良くないらしい。
筋取りしていると結構つぶれたりする。もったいない。。。
必ず一晩我慢すること。
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