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レシピID :92017
鶏肉のマスタードソースグリル
休日のランチによく作ります。パンと一緒に食べています。新鮮な野菜のサラダとスープと一緒に！！
材料 （ 2人分 ）
鶏モモ肉
１枚
塩こしょう
適宜
サラダ油
大さじ１.5
パン粉
大さじ２
粉チーズ
大さじ２
パセリのみじん切り
少々
ソース用 卵黄
１個分
マスタード
小さじ１
サラダ油
２００CC
ウスターソース
大さじ１
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1
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鶏モモ肉は厚いところを開き、包丁の背で叩いて厚さを均一にし、塩こしょうする。
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2
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ソースを作る
卵黄とマスタードをボースに入れ、サラダ油を少しずつ加えてマヨネーズを作る要領で分離しないように混ぜていき、ウスターソースを加える。
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3
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮から入れ、両面がきつね色になるように焼き色をつける。
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4
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天板にアルミ箔を敷き、皮を上にして鶏肉をのせ、②のソースをかけ、粉チーズ、パン粉、パセリのみじん切りを順に振りかけ、２００度のオーブン２０分ほどで焼く。
コツ・ポイント
もっと簡単にというなら、ソースを市販のマヨネーズを使って、ウスターソースを加えてください。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/05/08
自家製マヨネーズに凝っていたとき、何か使えないかと考えました。
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鶏肉のグリル、作ってみました。
市販のマヨネーズで代用しましたが、美味しくできました。