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1
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ナスを縦を半分に切り、格子状に切り目を入れさらに半分に切るり、水に放し、アクを抜く。
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2
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玉ねぎは薄いスライスにして水にさらす。
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3
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ナスの水気を切り、素揚げにする。
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4
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深めの皿、またはタッパにナスと玉ねぎを交互に重ね入れポン酢をかけ冷蔵庫で1～2時間ねかせる。
コツ・ポイント
ナスと油は相性がいいですね。
これなら驚くほどさっぱり食べられます。
漬け込みすぎると、ナスの色がでてしまうこともあるので、注意してください。
これなら驚くほどさっぱり食べられます。
漬け込みすぎると、ナスの色がでてしまうこともあるので、注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/26
秋なす美味しいですね。
農家に囲まれた我が家、旬の野菜を頂きすぎて悩む事も・・・・・。
そんなうれしい悲鳴の中から考えました。
農家に囲まれた我が家、旬の野菜を頂きすぎて悩む事も・・・・・。
そんなうれしい悲鳴の中から考えました。
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