マクロビのそばサラダ
レシピID:920328
おいしー！へるしー！な、そばサラダです。おうちランチにピッタリです♪
材料 （ 2人分 ）
| ■ 【重ね煮】 | |
| しいたけ千切り（鍋の一番下に敷き詰める） | |
| 大3個 | |
| 玉ねぎ千切り（二番目） | |
| 中1/2個 | |
| にんじん千切り（三番目） | |
| 中1/2本 | |
| 塩（一番上に振りかける） | |
| ひとつまみ | |
| ■ 【そばサラダ】 | |
| 重ね煮 | 上記全量 |
| 十割そば | 50g |
| ■ 【ドレッシング】 | |
| 梅ドレッシング | 大さじ1/2～1 |
| ごまドレッシング | 大さじ1/2～1 |
| ポン酢 | お好みで |
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1
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【重ね煮】の材料を記載順に鍋底から敷き詰め、最後に塩を振り、フタをして弱火で5～7分ほど蒸し煮し、ざっと混ぜ合わせます。
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2
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蕎麦を3等分の長さに折りながら、熱湯に投入し、規定の茹で時間で茹で上げ、冷水でしめます。
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3
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【ドレッシング】の材料を全て混ぜ合わせる。味の濃さはお好みで調整してください。
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4
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1.2.3.を混ぜ合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
【重ね煮】の野菜の順番が重要で、この順番で蒸し煮にすると野菜の美味しさが引き出されるそうです。【ドレッシング】はお好みで味を調整していただきますが、野菜と蕎麦の美味しさを味わうために、極力薄味が良いそうです。（私はたっぷりかけます（笑））
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/26
お友達から教わった重ね煮を使った美味しいアレンジレシピ♪教えてもらったドレッシングは、梅酢やすりごまを使うものでしたが、もっと手軽に作れるように勝手にアレンジさせていただきました(#^-^#)
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