捌かないでいいよ♪メジナのムニエル
レシピID:920654
捌かなくていいから簡単でしょ？！
レモンとアーモンドがいい仕事してたりしてなかったり。。。 どっち？＾＾； 笑
レモンとアーモンドがいい仕事してたりしてなかったり。。。 どっち？＾＾； 笑
材料
| ３０ｃｍ弱くらいの魚なんでも（今回はメジナ） | |
| １尾 | |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| バター | |
| 大さじ１・１／２～２ | |
| アーモンドスライス | |
| ひとつまみ（２０ｇくらい） | |
| レモン汁・塩・コショウ | |
| 適量 | |
| パセリ | 少々 |
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1
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メジナははらわたとエラを取っただけです。
水気をふき取ります。
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2
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塩・コショウを割りとしっかりめにしてその上から小麦粉を振り、余分な粉は落としておきます。
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3
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フライパン（魚が入る大きさのもので）を熱しサラダ油とバターを入れます。
②は時間が経つとベタッとなるので早くね♪
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4
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お魚を焼く基本！
盛り付ける側から先に火を通します 。
おいらは完全に間違えて放り込んでますけどね＾＾； 爆
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5
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いい色になったら裏返す♪
崩さないよう丁寧に行きましょう。
返したら弱火でじっくり火を通します。
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6
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フライパンを傾けてバターをすくい魚にかけてやります
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7
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まんべんなく♪
④～⑦まで返すとき以外、魚はいじらないで下さい
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8
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魚に火が通ったら（おいらは１５分じっくり焼きました）
皿に取り、残ったバターでアーモンドスライスを焼きます
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9
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アーモンドが色づいたら塩・コショウ・レモン汁を加えて味を調えます。
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10
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火を止め、パセリのみじん切りを加え⑧で取り出した魚にかければ出来上がり♪
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11
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コツ・ポイント
丸ごと一尾なのでかなりじっくり火を通すことをお勧めします＾＾
フライパンに投入後は返すとき以外いじらない方が綺麗に焼けます♪
フライパンに投入後は返すとき以外いじらない方が綺麗に焼けます♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/26
釣りの時にお世話になる居酒屋で丸ごと１尾バター焼きで出てきたのが旨かったから＾＾
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