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(208品)
レシピID :920716
KFCケンタッキーのカーネルクリスピー風
再現好きが贈る、カーネルクリスピー風レシピです。
カリカリ衣をどうぞ味わって～！
カリカリ衣をどうぞ味わって～！
材料 （ 4～6人分 ）
鶏胸肉
2枚
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
酒
小さじ1
玉ねぎすりおろし
1/8個分
にんにくすりおろし
1片
しょうが汁
小さじ1
※コツ醤油・蜂蜜
各少量
薄力粉
大さじ1
■
【衣】
○乾燥パン粉
50g
○強力粉
大さじ4
○薄力粉
大さじ2
○片栗粉(orコーンスターチ)
大さじ2
○塩
小さじ1
○ベーキングパウダー
小さじ1/2
○こしょう
少々
ビール
250ｍｌ～
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1
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肉を繊維にそってスティック状に切る。
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2
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ボールに肉、塩から蜂蜜まですべて加え手で揉み込み、全体になじませて30分ほどおく。
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3
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30分後、ペーパーで水気を拭き取ったら、薄力粉大さじ1を加え菜箸で混ぜる。
こうすると衣の付きがよくなるよ♫
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4
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【衣作り】パン粉をジップロックに入れて麺棒で押し潰しながら転がし微細(粉状)に挽く。
ミルやFPを使って挽いてもOK。
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5
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ボールに挽いたパン粉と残りの○を合わせて軽く混ぜたら、ビールを250ml加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
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6
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衣の固さの目安は、
ボタボタ→固すぎ
トロトロ→ベスト
足りない場合様子をみながら少しずつビールを追加する。
-
7
-
フライパンに油をそそぎ、中火で約170℃に温める。
一つずつ衣をつけて揚げていく。
-
8
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衣の亀裂を防ぐため、周りが固まってなくても揚げ始め30秒ぐらいで優しくひっくり返す。狐色に揚ったら油をよく切って完成。
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10
-
2009/10/14
試作を重ね、カリカリ衣の再現成功！
2009/10/15
分量と手順を訂正しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
162件
(137人)
ふろふき大根と揚げ物盛り合わせのバランスの良さ！お腹すきます！笑 感謝♡
まじで！？ウヒヒ～嬉しい♡揚げ物はパーティーに欠かせないよね♪感謝
気に入ってもらえて嬉しいです^^温度の加減で揚げ色も変わるかも。
皆さんに喜んでもらえてMAX嬉しいです！れぽありがとう^▽^
ビール入りでリベンジリピありがとう；▽；あゆなさんいつも感謝っす♡
ご家族みんなに気に入ってもらえて幸せだ～♡りぴありがとう＾▽＾
クリスマスチキンにありがとうございます＾▽＾気に入ってもらえて嬉しい～
ツイスターＢＯＸだ♡これを見て喜ばない子供はいないと思います！れぽ感謝^^
自作は楽しいですよね^^喜んで貰えて嬉しいです♪れぽありがとう！
手羽中かな？これ絶対ジューシー♡私もたまらんよ！りぴれぽ感謝^^
リクエスト頂き嬉しいです^▽^またの完食待ってます(笑)れぽありがとう！
気に入ってもらえて嬉しいです！ぜひまたよろしくお願いします^^
ドキドキしすぎて心臓にきてます。
その上、登録して下さっていたとは・・・バタリ。笑
むふふ！
カリカリ缶とネズミで、猫がにゃ～と出てきそう^ｍ^
かわゆい変換ミスににんまり♥♥♥
いづみんさんのラー油、知ってます知ってます！！
自然と目をひきますもの♡
今のストックが無くなったら、パプリカ入りで作りたいな♪
こちらこそ、美味しいレシピに出会えて幸せです。
今日の居酒屋風ホウレン草サラダなんて新しい味の出会いでしたよ～♡
大師匠～！
おかあちゃん推薦レシピは、こちらでした～
妹の誕生祝いの夕食のメインにさせて頂きました＾＾
下味の具合がとても良かったです！
揚げたてを火傷覚悟で食べましたが、それよりも
ある程度冷めてからの方がKFC的で良い感じ＾＾
パン粉の部分は冷めてもガリっとしてて
衣全体は冷めると適度に柔らくなって
それがKFC的だなと思いました～
ビールを使用するのが衝撃的でした！
実家の父母妹がとても美味しいと言って
食べておりましたので、ここに報告させて頂きます＾＾
えびちゃんの再現研究、素晴らしいです。
結果をこうして公開して頂いている事を
心から感謝致します<(_ _)>
モンブランに美し過ぎるれぽ
有難う御座います！！
まさか、まさかのえびちゃんからのれぽ
感激(T_T)
あの、とっても嬉しいけど
あたしはえびちゃんのレシピ本当に
作りたくて仕方なくて作ってるので
御礼は考えないで下さいね♡
おかあちゃんからこのクリスピーの
衣をえびちゃんが改造中だと聞きました！
今のままでも十分美味しいですが
新衣も楽しみにしてます＾＾
そして、今度はいよいよ菓子ネタに走りたいと
考えております。
準備が整ったらまたれぽさせて頂きますね♡
先日はクリスピーのれぽありがとう～！
妹さんの誕生日にご実家の皆さんと食べて貰えて嬉しかったです。
そして球ちゃんのレポとコメに惹かれて、
昨日は夕飯で、今日はお弁当用に作りました♪
影響うけまくりですね。
うふふ♡優しいお心遣いをありがとう。
昔おかあちゃんの所でマッシュのレポを見てから、
作りたいけどモジモジしていたような奴なので(笑)、
今こんな風に球ちゃんとお話ができてほんと嬉しいです。
おかあちゃんに感謝だなぁ。
ビビットなモンブランは一目惚れですよ♡
紫芋が手に入らなくて少々手間取ったけど、
この色使いにはホントドキドキさせられました。
そしてマッシュへ向けての練習もかねてるかも～
今は何を創ろうか、風呂に漬かりながら考えるのが楽しい一時です。
私もアイデアがまとまり次第、腕まくりして頑張りますね♪
えびこさんの再現レシピは本物に限りなく近くてクオリティー高すぎ！！
プロがきっと泣いています（笑）
近々作るね。
話題入りおめでとう♡
しばらく開けてなかったパソコンを開いたら～
目に飛び込んできた100人話題入り！
タイミングよすぎだし(笑)
私これ実はかなり初期の頃、一回作ったことあって
でも衣失敗しちゃってれぽってなかったんだ…汗
（ちゃんとレシピみないから自分が悪い）
最近忙しさにかまけてご無沙汰ゴメン！
メールするね♪
お祝いありがとう～～！！
くぅ～～！身に余るコメ、ウレシ泣きだよ；▽；
再現マニア同士、こまちゃんのレシピには胸ときめかせて貰ってまふ^ｍ^
最近でいうと、びっくりドンキー風のまったりコーンスープにキター！＞▽＜
濃厚コーンスープ大好物♡
今度作るね^^
お忙しいのにお祝いコメありがとう～！！
そなのよ、パン粉の挽き具合で衣がモタっとしちゃう時があるんだよね。
んで衣が肉につきにくいと・・・。(わたすも経験アリ～)
なるべく粉に近いところまで挽くと上手くいくと思う。
ってその注意をレシピに書かないとイケナイよね^^；
良ヒントになったよ♡さんきゅ(笑)
ソースにはレモンケチャップを使いました。
とっても合いましたよ。
私は酸っぱいのが好きだからケチャップ大さじ１に対してレモン汁大さじ1/2使います。
末っ子の８歳のお誕生日でした〜！！
またいろいろ作らせてもらいまーす！
フォルダに登録済みがたくさん。
ではでは！！
オリジナルソース
またまた教えてくださりありがとうございます！
先日のBBQソースはA1ソースが手に入らずまだ作っていませんが、
レモンケチャップなら冷蔵庫の材料でイケマス♪
私もすっぱいものが好きなので、超好みな予感^ｍ^
末っ子君のお誕生日おめでとう！
記念日に作ってもらえて嬉しいなぁ。