«どめたん のレシピ (55品)
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レシピID :920718

薩摩風？里芋の煮っころがし♪

薩摩風？里芋の煮っころがし♪
酒の代わりに焼酎を、白砂糖の代わりに黒砂糖を、しょうゆも味噌も鹿児島の甘いやつです。コクがあってとってもおいしかった～♪
どめたん どめたん

材料 （ ４人分 ）

里芋
１袋（小芋がたくさん入ったやつ）
人参
中１本
鶏挽肉
２５０ｇくらい
焼酎
大２
黒砂糖
大２
味噌
大２
しょうゆ
大１
出汁の素
適量
ごま油
適量
水
１．５Ｃ

1

里芋の皮をむき、にんじんを一口大に切る。

2

ごま油で鶏挽肉を炒め里芋、人参も炒める。

3

火が通ったら２を鍋に移し水をひたひたになるくらい入れ焼酎、黒砂糖、出汁の素、醤油を入れ里芋が柔らかくなるまで煮る。

4

煮えたら味噌を入れ数分煮る

コツ・ポイント

挽肉はあまり細かく炒めず、固まりがあったりするのも美味しいです。味噌を使った煮物は辛くなりがちなので気をつけてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/30
なぜ薩摩風になったのか？普通の里芋の煮物を作ろうとふと見たら料理酒が切れてたんです（泣）。そこに鎮座していたのが黒霧島（焼酎）。そう、薩摩料理、豚骨には酒ではなく焼酎を使います。さらに砂糖でなく黒砂糖が決まりです。思わず黒砂糖を使いました。

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