シェフのチキンソテー☆サルサソース
レシピID:921242
シンプルソテーを彩り鮮やかなおもてなし料理に♪
チキンはノンオイルで焼くのでヘルシーですv
チキンはノンオイルで焼くのでヘルシーですv
材料 （ ２人分 ）
| 鶏もも肉 | １枚 |
| ◇塩・胡椒 | 適量 |
| ◇にんにく | １片 |
| ◇タイム（ローズマリーでも） | |
| ２枝 | |
| トマト | 大１個 |
| ピーマン（パプリカ、キュウリでも） | |
| １個 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ◆サラダ油 | 大1/2 |
| ◆レモン汁 | |
| 1/4個（大1/2) | |
| ◆塩 | 小1/2 |
| ◆胡椒 | 少々 |
| ◆ｶｲｴﾝﾇﾍﾟｯﾊﾟｰ | |
| 少々 | |
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1
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【サルサソース】玉ねぎはみじんにして水にさらしておき、トマト・ピーマンは角切りにする（トマトは大きめ）。
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2
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野菜に◆を加えて調味し、冷蔵庫に入れておく。（２～３時間）
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3
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鶏肉は余分な脂身を除き、厚い箇所に切り込みを入れ、塩胡椒して、熱したフライパンで皮目から焼く。
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4
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にんにくは切らずに入れ、ハーブは焦がさぬように肉の上に乗せる。
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5
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３分焼いて皮目がこんがりしたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱火で５分焼く。最後に強火で皮をパリっと焼く。
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6
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お皿に、サルサソースを敷き、鶏肉を切って盛りつけて出来上がり☆
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7
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これはシェフが作ってくれたお皿です♪ベーコンチップも散らされています
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8
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かじきマグロのムニエルで作ってみました♪
コツ・ポイント
サルサソースは野菜から水分が出るので、食べる直前に味を調える☆お肉の焼け具合は竹串をさして確かめる☆皮をパリっとさせると美味しい。サルサの上にのせたのは皮を湿らさないため☆骨付きもも、豚、エビ・ホタテ・カジキなどでもいい☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/20
いつもいくフレンチ屋さんのシェフがおうち用に考えてくれました☆それをさらに我が家用にして。
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